Ponekad želim nešto slano i oštro. Pozornost vam privlači zadivljujući recept kiselog kupusa u armenskom stilu. Savršeno širi svoj izbornik i daje preciziranje na bilo koji ukras.
Recept za kupus u armenskom
sastojci:
- bijeli kupus - 2,5 kg;
- češnjak - 50 g;
- mrkve - 200 g;
- repa - 1 kom .;
- korijen celera - 100 g;
- pepeo - 2 kom .;
- lišće trešnje - po želji;
- korijandar - 20 g.
Za slanu vodu:
- voda - 3 1;
- sol - 150 g;
- crni pepper - 10 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- cimet - 0,5 kom.
priprema
Dakle, kako bi kupus u armenskoj s repa, najprije napravimo solju. Da biste to učinili, donijeti vodu kuhati, dodati sol, začini, promiješati i cool. Sada uzmi kupus, liječimo svaku glavu, odstranimo gornje lišće i izrezamo na 4 dijela. Češuljci od češnjaka odvajaju se od ljuske. Mrkice izrezane u krug, a na papra izbrišemo stabljike. Odrežemo korijene celera u nekoliko dijelova. Repu se očistiti i komadići tanki tanjuri. Na dnu bačve ili lonaca postavljamo kupus i trešnja trešnja. Tada čvrsto, u redovima, stavili smo kupus. Između redaka postavljamo sve ostalo povrće i zelje.
Napunite svu ohlađenu slanu vodu otprilike 5 cm iznad razine posađenog povrća. S gornje strane prekrivamo lišće s kupusom, uspostavljamo ravnu pločicu i stavljamo opterećenje na nju. Dajemo kupus oko 5 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga prenesemo na hladnoću.
Slanog kupusa u armenskom stilu
sastojci:
- bijeli kupus - 500 g;
- repa - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- vruće paprike - 1 komad;
- češnjak - 4 češnja.
Za slanu vodu:
- voda - 1 1;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- lišće leševa - 3 kom .;
- crni pepper - 8 kom .;
- češnja - 3 kom .;
- mljeveno cimet - prstohvat.
priprema
Sva povrća, osim kupusa, temeljito oprati i očistiti. Polovica kupusa kupusa podijeljena je na 3 jednaka dijela, a ostatak povrća tanki je sjeckani. Pomaknemo šešire povrća. Sada se okrenite marinadi: zagrijte vodu do kuhanja i dodajte sve začine. Pripremljeni kupus čvrsto smo položili na dnu posude, sipali hladnu solju. Odozgo postavljamo jaram i stajati kupus drugog dana na sobnoj temperaturi, a zatim 5 dana u hladnjaku. Prilikom posluživanja na stolu, izrezati panjev, nasjeckati, sezom s biljnim uljem i dodati sitno sjeckani luk. Preostali marinirani kupus pohranjen je u armenskom u slanoj vodi u hladnjaku.