Goveđa odrezak je nevjerojatna jela od pečenog mesa. Neka nam također naučimo kuhati govedinu odreske, recept koji je toliko popularan u mnogim zemljama svijeta.
Recepti odrezaka od govedine
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- luk - 4 kom .;
- biljno ulje - za prženje;
- papar, sol - okus.
priprema
Goveđa pulpa je dobra za pranje, a zatim izrezati na male odreske preko vlakana. Onda ih dobro tuku, sol i papar okusimo. Svaki komad mesa pržena je u tavi, prije ulijevanja malog biljnog ulja, sve do rustične kore koja zalijeva usta. Zatim u istoj tavi, pržite luk izrezane na pola prstena i širite ga na vrhu gotove odrezak. To je sve! Kuhani krumpir, riža ili vermikeli!
Goveđa odrezak s jajima
Odrezak s jaje ne samo je vrlo ukusan, nego i srdačna jela, koja je savršena za ručak, obilnu doručak ili obiteljsku večeru.
sastojci:
- govedina - 400 g;
- jaje - 4 komada;
- povrće i maslac - za prženje;
- peršina i kopra zelje - za ukras;
- sol, mljeveni papar - okus.
priprema
Goveđa pulpa je dobra za pranje, a zatim izrezati na male odreske preko vlakana. Zatim su dobro tukli čekićem, solom i paprom po ukusu. U tavi zagrijte smjesu maslaca i biljnog ulja. Širimo odreske i pržimo s dvije strane sve do formiranja zlatne korice. Sljedeća tavu s mesom stavlja se u zagrijanu pećnicu na 170 ° i peče 10 minuta.
U zasebnoj tavi pržite uobičajena kajgana jaja. Dobro odrezati zelje od peršina i kopra. Širimo odreske od govedine, kuhane u pećnici za posluživanje ploča, odozdo stavljamo pržena jaja s žumanjkom. Pospite posudama s nasjeckanim biljem i crnim paprom. Poslužuje se svježim rajčicama i pomfritima.
Goveđi odrezak s krvlju
Goveđi odrezak s krvlju može imati 3 stupnja prženja: plava, rijetka i srednja rijetka. Najlakše je odrediti potrebnu dostupnost mesa pomoću kulinarskog termometra, ali bez nje možete lako postići željeni rezultat.
sastojci:
- odrezak od govedine - 1 komad;
- maslinovo ulje;
- češnjak - 1 češnja;
- timijan, ružmarin, peršin - po želji;
- sol, papar - okus;
- maslac.
priprema
Dakle, prvo morate pripremiti meso. Za odreske s krvlju, nikada ne koristite zamrznutu govedinu, ali samo ohlađenu. Meso se nipošto ne tuku, jer će izgubiti njezinu sokovnost i strukturu.
Uzmi tavu, stavimo je na prosječnu vatru i zagrijavamo. Češnjak od češnjaka se očisti i slomi na ploči za rezanje. Stavimo ulje u posude, zagrijavamo, dodamo češnjak i grančicu bilo koje biljke. U odrezak, lagano vozite malo soli i papra. Zatim stavimo meso u tavu i pržimo nekoliko minuta s obje strane. Vrijeme toplinske obrade ovisi o tome što je odrezak koji je stupanj prženja želite dobiti.
Plava bočica se pržiti na vrlo zagrijanom spremniku oko 30 sekundi, dok se ne dobije tamnosmeđa kora. Izgleda da je izvana i malo toplo iznutra.
Rijetko - u ovom stupnju prženja unutar steaka temperatura je oko 520 °. Pecivo je 2 minute na svakoj strani i postaje crveno i malo toplo unutra.
Srednje rijetko - najpopularniji stupanj pečenja odrezaka s krvlju, temperatura takvog odreska je oko 550 °. Pecivo je 3 minute na svakoj strani.
Kuhajte odrezak i stavite ga na tanjur i dajte joj 5 minuta da se "odmori". Zatim poslužite vruće meso sa svježim povrćem i začinjenim umakom.