Svi znamo i dobro se sjećamo veličanstvenih maničnih kolača od samog djetinjstva. Varijacije ove delicije u to vrijeme, nije bilo mnogo, ali u stvari, klasični recepti su među mnogim narodima. Odlučili smo im se obratiti i reproducirati klasične recepte manikura na kefiru, koji se nalaze u različitim kuhinjama, a vi možete ostvariti takvu delikatnost u životu, vođeni jednostavnim uputama. Jedina stvar koja će postati zajednička veza u svim ovim receptima je osnova krupice i kefira.
Klasični recept za bujnu manga pita
Bujni mannik ne proizvodi posebnu tehnologiju kuhanja, no uobičajeni prašak za pecivo koji podiže krupicu također je spreman, kao i obični brašno.
sastojci:
- maslac - 245 g;
- granulirani šećer - 185 g;
- jaja - 4 komada;
- brašno - 55 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- sok i kora od dvije naranče;
- krupica - 245 g;
- mljeveni bademi - 170 g;
- kefir - 135 ml.
priprema
Miješanje tijesta je poput pripreme keksa. Prvi koji ide u zdjelu su maslac i šećer, upravljani maksimalnom brzinom miješalice, ubačeni u bijelu kremu. Gotova krema nadalje se kombinira s jajašima, svim suhim sastojcima, sokom od citrusa, kao i kefirom. Gotovo tijesto se zatim raspršuje u obrubu obrubljenu pergamentu i peče jedan sat na 170 stupnjeva. Dok je manik vruć, može se impregnirati sa šećernim sirupom , a vi možete rezati i poslužiti upravo tako.
Ponavljanje takvog receptora klasičnog mannika moguće je iu multivarku, jer se ova smjesa sipa u zdjelu i ostavite da se pripremi za "pečenje" 50 minuta.
Klasični mannikni recept bez brašna na kefiru u pećnici
Za zapadnu Ukrajinu i Poljsku, tradicionalna je manička nazvana "Stefanka". Ovo jelo sastoji se od slojeva krupice i kolača. Manka za kolače prethodno kuhano, jer kolač je vrlo mekan, gusta i dobro zadržava vlagu.
sastojci:
- kolačići - 230 g;
- mlijeko - 740 ml;
- kefir - 75 ml;
- krupica - 145 g;
- Maslac - 155 g;
- šećer - 75 g;
- tamna čokolada - 115 g;
- instant kava - 1 tbsp. žlica.
priprema
Ulijte krupicu u kefir i ostavite da se nabubri. Stavite trećinu kolačića na podlogu oblika obrubljenog pergamentom. Na peći stavite mlijeko u maslac i šećer. Dodajte kavu u mlijeko. Prebacite masu manne u tekućinu, stalno i neprekidno miješanje, kako biste izbjegli stvaranje grudica. Izlijte polovicu krupice preko keksa. Ponovite slojeve tako da vrh mannika bude kolačić. Ulijte svu otopljenu čokoladu i ostavite u hladnjaku 3 sata.
Klasični mannik na kefiru u tavi
Ako nemate pećnicu, možete napraviti mannik na običnom plameniku. Ključ za pravilan i pa čak ni pečenje nije previše topline i dobrih jela s debelim dnom.
sastojci:
- krupica - 85 g;
- granulirani šećer - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- voda 210 ml;
- brijanje kokosa - 1/2 stopa;
- jaja - 2 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml.
priprema
Polijevajte krupom s toplom vodom pola sata prije kuhanja. Nakon nekog vremena počnite pripremati tijesto. Namjestite šećer s jajima i dodajte jogurt. Zatim ulijte maslinovo ulje i stavite griz. Ponovno prošetajte testom šipkom, zalivši kokosove strugotine. Ulijte gotove tijesto u podmazani od lijevanog željeza ili druge debele zidne tave i stavite na srednje topline, pokrivene poklopcem i folijom. Ostavite sve pola sata, a zatim uklonite kolač iz vatre i pustite da se poveže već izvan izvora topline, ali prekriven poklopcem i folijom. Nakon 15 minuta možete ukloniti poklopac i ostaviti poslasticu dok se potpuno ne ohladi.