Jednom je to kolač bio strašan manjak, i to ne iznenađuje. Osim ogromnog ukusa, to je također vrlo lagano i sadrži nekoliko kalorija. I iako su prošla vremena manjka i kolač se može kupiti u bilo kojem slatkišima, pokušajte kuhati kod kuće na ovim jednostavnim receptima.
Klasični recept za kolač "Bird's Milk" kod kuće
sastojci:
kolači:
- jaje - 4 komada;
- vanilin - 10 g;
- šećer - 190 g;
- brašno - 140 g.
sufle:
- želatina - 45 g;
- voda 60 ml;
- šećer - 360 g;
- jaje - 10 komada;
- kukuruzni škrob - 30 g;
- vanilin - 10 g;
- mlijeko - 210 ml;
- maslac - 280 g;
- sok od limuna - 10 ml.
glazura:
- maslac - 55 g;
- čokolada - 220 g.
priprema
Za mješalicu tijesta pobijediti jaja, postupno dodati šećer i vanilin, a zatim smo promiješati u brašno. Širimo rezultirajući tijesto u kalup, malo dodirujmo oblik na stolu kako bismo izbacili mjehuriće zraka koji razbijaju strukturu keksa. Pecite na 200 stupnjeva, bez otvaranja pećnice, trećega sata.
Počnimo pripremati souffle za tortu ptičjeg mlijeka. Umiješajte toplom vodom želatinom i ostavite da se otopi. Pobrimo žumanjke od 180 g šećera, dodamo mlijeko. Starch se razrijedi u 30 ml vode i dodaje i žumanjcima. Napravit ćemo vrhnje na vodenoj kupelji, ne zaboravimo li ga promiješati.
Ako se želatina ne otopi, može se također unijeti u vodenu kupelj. Namjestite šlag s ostatkom šećera i soka od limuna, tankog cvijeta želatine. Miješemo proteine u žumanjcima.
Hlađeni kolač je izrezan na 2 dijela, razmazimo podlivom oblik ulja, postavljamo jedan sloj keksa, na njemu suh, na vrhu drugog keksa. Tako se kolač treba držati u hladnjaku 3 sata. Izlazite iz kalupa i pokrijte glazuru s čokoladom i maslacem. Pustimo da se ohladi još pola sata i može se liječiti.
Recepti za tortu "Bird's Milk" s mangom
sastojci:
- spužva tanka tanka - 4 kom .;
- mlijeko - 0,5 litara;
- šećer u prahu - 220 g;
- limun - 2 komada;
- manga - 55 g;
- maslac - 330 g;
- čokoladna glazura - 250 g;
- vanilije.
priprema
Mlijeko kuhati i bez zaustavljanja miješanja, tanki curi se posuti mangom, kuhati na minimalnoj temperaturi od 10 minuta, cijelo vrijeme smetaju. Pomiješajte maslac u prahu i vanilije. U kremu krema, dodajte zest i sok od dva limuna, miješati i postupno uvesti na ulje, whipping. Sad stavite sloj od keksa u obliku, zatim sloj kreme i tako izmjenjujući, završavajući vrhom s keksima. Kolač bi trebao zamrznuti na hladnoću, a zatim ga pokriti s glazurama, a nakon čekanja neko vrijeme da se sve zaustavi, možemo probati.
Jednostavan recept za izradu kolača "Bird's Milk" s kondenziranim mlijekom
sastojci:
biskvit:
- šećer - 150 g;
- maslac - 150 g;
- jaje - 3 komada;
- brašno - 210 g;
- vanilije.
sufle:
- protein - 90 g;
- sok od limuna - 40 g;
- kondenzirano mlijeko - 150 g;
- voda 100 ml;
- šećer - 690 g;
- maslac - 300 g;
- želatina - 50 g;
- vanilije, oblaganje čokoladom.
priprema
Za kekse, uzimamo šećer maslacem i vanilije, a zatim postupno umiješamo jaja. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Na pergamentu nacrtajte krug, veličinu predložene kolače i širite tijesto spatulom, izravnavajući je. Trebamo dva takva kolača. Pecite ih 10 minuta na 230 stupnjeva. Gotovi kolači mjere oblik i izjednačavaju, ako je potrebno.
Želatina je izlivena toplom vodom, a kada se nabubri, konačno se topi na ploču. Tamo dodajte šećer
Ulje vzobem s vanilinom i postupno uvesti kondenzirano mlijeko. Namaknite bijelo s limunovim sokom sve do guste mase. U ovom trenutku, bez zaustavljanja miješanja, uvodimo malo ohlađeni sirup. Krema bi trebala postati gusta i debela. Pomiješajte dijelove ulja i proteina.
U formi smo postaviti jedan kolač, pokriti s pola souffle, stavili smo keksa na vrh i ulijte preostali souffle. Kolač treba zamrzavati najmanje tri sata. Gotova kolača obložena je glazurama i ukrašena prema razlozima pripreme.