Kako bi vaš slatki remek-djelo bio savršen, nudimo nekoliko recepata za pripremu sirupa, koje možete upotrijebiti za impregniranje keksa i za neusporedivu tortu, te kako ih pravilno izraditi, detaljno ćemo opisati u nastavku.
Sirup kave za impregnaciju keksa
sastojci:
- mljevenu kavu - 4 žličice;
- čista voda - 220 ml;
- fino šećer - 4 tbsp. žlica.
priprema
U loncu ulijemo mirisnu, svježe mljevenu kavu i napunimo ga vrućom, kuhanom vodom. Stavili smo sve na vruću ploču plinskog štednjaka i kuhamo kavu, nakon početka ključanja 2-3 minute. Stavili smo lonac s vatre i zatvorili ga odgovarajućim poklopcem. Pola sata kasnije, kad je kava već topla, filtriramo kroz trostruko izrezivanje gaze. U ovoj kavani infuzija uliti pravu količinu finog šećera i stavi kontejner s njom natrag na tanjuru. Ako se pojave znakovi ključanja, isključite plin i prije uporabe sirupa pustite da se ohladi što je više moguće na sobnoj temperaturi.
Limunski sirup za impregnaciju keksa
sastojci:
- veliki limun - 1/2 kom .;
- fino bijeli šećer - 80 g;
- voda za piće - 240 ml.
priprema
Pola velikog limuna, zajedno s kožom, siječe se nasumičnim komadima, koje smo stavili u tavu s debelim dnom. Ulijte ovdje strku kipuću vodu i nakon 5 minuta stavimo posudu na plamen srednjeg požara. Kada voda s citrima kuhati, bez isključivanja kuhala, uvodimo u ovaj kontejner fino šećer i oko 4 minute kuhaju limunski sirup. Isključite plin i prekriti sirup 20 minuta s poklopcem. Filtrirajte sadržaj posude kroz česti metalni sito i natopite s ovim sirupom samo pečene spužve.
Šećerni sirup za impregnaciju keksa
sastojci:
- smeđi šećer - 90 g;
- voda - 150 ml;
- vanilin - 0,5 tsp.
priprema
Budući da smeđi šećer ima predivan okus karamela, kako bi sirup šećera prema ovom receptu, to ćemo točno poduzeti.
Stavimo šećer u metal, mali spremnik i napunimo ga hladnom vodom. Stavili smo sirup na plamenik, uključili plin za srednji način rada i, kada smo ga zagrijali, redovito ga promiješamo. Kada sirup počne kuhati, na svojoj se površini stvara bistra pjena, koju ćemo ukloniti, tako da nakon toga ne zaostane kristali. Nakon nekoliko minuta pjena se zaustavlja, a zatim dodamo vaniliju. Imajte impregnaciju još 1,5 minuta na štednjaku, a zatim ga odmah odnesite na hladnom mjestu. Na kraju pola sata sirup se mora ohladiti, a zatim ga možete koristiti za namjeravanu svrhu.
Cognac sir u domu za impregniranje keksa
sastojci:
- dobar konjak - 60 ml;
- pitka voda - 160 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- cimet štapića - 1 kom.
priprema
U tavi smo stavili štapić mirisnog cimeta i zajedno s njim ulijemo šećer u posudu. Napunite sve samo s kuhanom pitkom vodom i stavite posudu na plamenik. Budući da je voda već vruća, brzo se kuha i nakon početka ovog postupka zadržavamo sirup na vatru 2, maksimalno 3 minute. Stavili smo je na stranu, pokrivali ga i naravno, ohladili ga. Kada je temperatura mirisnog sirupa bliža sobnoj temperaturi, iz njega izvadite cimet i ulijte konjak. Za impregniranje sirupa se pažljivo koristi, kako ne bi pretjerali, budući da ima prilično izraženu pikantnu aromu.