Ova kolač podsjeća na djetinjstvo kada su sve vrste "ptica mlijeka" prodavane u svim trgovinama, ali vrlo malo ljudi zna da je pravi kolač bio kuhani samo u jednom od moskovskih restorana, gdje je izumio. Tijekom vremena, kuhanje kolača "ptica mlijeka" i do kuće kuhara. Njegov je recept promijenjen, dodani su novi sastojci. Uskoro među kućanicama, najbolji recept se dogodio, gdje je kolač bio temeljen na manga, što čini kolač natječaj i prozračan. Želimo vam reći kako napraviti kolač "Bird's Milk" kod kuće.
Kako kuhati kolač "Ptičje mlijeko"?
sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- šećer - 500 g;
- jaja - 6 kom .;
- soda - 1 čajna žličica;
- margarin - 250 g;
- ocat.
Za kremu:
- maslac - 300 g;
- šećer - 1,5 proizvoda;
- mlijeko - 2 predmeta;
- manga - 3 tbsp. žlice;
- limun - 2 kom.
Za glazuru:
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- kakao - 2 žličice.
priprema
Temeljite margarinu, stavite šećer u nju i dobro promiješajte. Dodaj jedno jaje u isto vrijeme, stalno miješajući. Ugasite s ocem od octa i dodajte tijesto. Prosijani brašno postupno dodajte smjesu jaja, sve dok ne postane homogena masa bez grudica. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i ispeći dva identična kolača u pećnici.
Da biste napravili vrhnje, umiješajte maslac i šećer s miješalicom. Kuhajte krupicu od krupice s mlijekom. Kada je kaša spremna, izvadite je iz vrućine i ostavite ga s jedne strane. Limuni, zajedno s kožom, rešetaju na finu gratet i dodaju ohladenoj manuljoj kaši. Dodajte šećer i maslac u kašu. Pomiješajte dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Kolač je položen gotovom kremu, a drugi pokriven na vrhu.
U tavi pomiješajte šećer, kakao i kiselo vrhnje. Stavite sporo vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim dodajte maslac i dobro promiješajte. Završio glazura sipati tortu, dobro propustili strane. Ostavite kolač oko sat i pol vremena u frižideru i poslužite se za stolom.
Recepti za tortu "Bird's Milk" s kondenziranim mlijekom
Krema za kolač "Ptičje mlijeko" može biti drugačija, a svaka od njih daje svoj specifičan ukus. Najviše pozornosti tijekom kuhanja trebate dati točno vrhnje i njezine sastojke. Tako, na primjer, kondenzirano mlijeko će vam dati kolač osjetljiv kremasti okus.
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 predmet;
- jaja - 3 komada;
- margarin - 150 g;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
Za kremu:
- manga - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 predmet;
- maslac - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 0,5 posuda;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
Za glazuru:
- mlijeko - 4 žlice. žlice;
- kakao - 4 žlice. žlice;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g.
priprema
Prosijite brašno kroz sito i pomiješajte ga s kakaom i praškom za pecivo. Utrljajte jaja s šećerom, dodajte prethodno omekšani margarin, brašno i zamijesite tijesto za kolače. Ne smije biti previše tekućina, poput kiselog vrhnja. Podmažite kalup malo, pospite brašnom i ulijte u njega tijesto. Pecite oko 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kuhati kremu, kuhati krupica. Kuhajte mlijeko i sipajte mango u nju, neprestano miješajući. Kaša bi se trebala izvući bez grudica. Dodajte šećer u kašu, izmiješajte i uklonite iz topline. Nakon što se kaša ohladi, dodajte omekšani maslac i dobro pobijedite s mikserom. Dodajte kondenzirano mlijeko u kremu i ponovno gurnite miješalicom dok ne postane glatka.
Svi sastojci za glazuru trljaju i lagano zagrijavaju malu vatru. Glazovi ne bi trebali kuhati, nego samo zagrijati.
Odrežite ohlađenu tortu u 2 polovice. Na jednom položiti kremu i staviti drugi kolač na vrhu. Ulijte vruće glazure. Trebao bi malo ispustiti iz kolača. Ukrasite kolač po vlastitom nahođenju.