Kvasnica s brusnicom - recept

Ako ste na neki ili onaj način kuhali brusnice za zimu, u razdoblju zimsko-proljetne godine možete maziti svoj dom i goste, ako uzmete ukusne vitaminske pite od kvasca ili lisnatog tijesta s punjenjem brusnice kao desertom.

Tijesto (osobito pušenje, dobro, kvasac također) može se kupiti u supermarketima, kuhinjama i ostalim ugostiteljskim objektima. I bolje je, naravno, sami zamijesiti tijesto.

Recept za kolač od kvasca s brusnicom

Sastojci za tijesto:

• voda, i po mogućnosti mlijeko - 250 ml (staklo);
• šećer - 2 tbsp. žlice;
• pšenično brašno visoke kvalitete - oko 500-600 g (2 šalice);
• kvasac suho - 1 žličica (ili živi 10 g);
• sol - 1 prstohvat;
• biljno ulje za podmazivanje ruku;
• brašno za raspršivanje;
• Sastojci za punjenje:
• brusnice, tlo sa šećerom ili natopljeno (parsirano).

priprema

Prvo pripremamo žlicu: lagano zagrijavamo mlijeko ili vodu (ne iznad tjelesne temperature) i otopimo šećer i kvasac u njemu. Dodajte 2 žlice brašna, temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta.

Nakon tog vremena sipaš žlicu u zdjelu i počnemo prosijavati brašno, gnječeći tijesto. Zalizemo ga s grlom, prekrivamo ga čistim ručnikom od mesa i stavimo je na toplo mjesto 20 minuta, nakon čega gnječemo i gnječimo tijesto. Opet, pokrijte i stavite tijesto u vrućinu još 20 minuta. Ponovite ciklus od 3 do 5 puta.

Sada pita. Kada je tijesto prikladno, namotajte ga u listu otprilike 0,5 cm i formirajte podlogu. Ili stavite ga u obliku i odrežite rubove, ili stavite podlogu na pladanj za pečenje i stavite rub. Napunite kolač s punjenjem bobica i napravite mrežu ili drugi uzorak tankog tijesta. Pecite tortu s brusnicom u pećnici 30-40 minuta na srednjoj temperaturi. O spremnosti može se suditi po boji i mirisu. Završena torta podmazana bijelim jajima ili maslacem. Mi služimo za čaj ili kavu.

Pita od kvasaca s jabukama i brusnicama peče se upravo na isti način, a na punjenje se mogu dodati samo fino usitnjene svježe jabuke.