Ponekad želite neke kolačiće, na primjer, "matice" s slatkim nadjevom. Naravno, možete kupiti gotove kolače, ali svaka slatkiša treba kuhati kod kuće sami, tako da ćemo biti sigurni u sastav i kvalitetu proizvoda koji se koriste. Ovdje, na primjer, možete napraviti slatki kolačić kolača "nutlets" s kondenziranim mlijekom, za to nam je potrebno "lješnjak" - poseban metalni oblik za pečenje. Ovaj jednostavan uređaj bio je iznimno popularan u SSSR-u u 70-90-im godinama, plijesni su obično bili od lijevanog aluminija.
Recept za domaće tijesto "orašasti plodovi" s kremom kondenziranog mlijeka
sastojci:
- maslac - 250 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno visoke kvalitete - 3 šalice ili nešto više;
- rum ili konjak - 2 žličice.
- vanilija ili cimeta - 1 prstohvat;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- šećer - 1/2 šalice;
- soda hrane, slaked s sok od limuna - 1-2 piskavica;
Za kremu:
- kondenzirano mlijeko, konzervirano šećerom - 1 kom;
- maslac - 100 g;
- oraha oraha ili lješnjaka (jezgri) - oko 1 čaša.
priprema
Stavimo stakleno tijesto s kondenziranim mlijekom u posudu vode (voda mora posve prekriti staklenku). Kondenzirano mlijeko ćemo kuhati na najnižoj toplini 3 sata, ako je potrebno, povremeno sipajući vodu, tako da staklenka ne pukne.
Ručno mijesiti tijesto od prosijanog brašna, jaja, omekšani maslac, kiselo vrhnje, šećer, soda, ugasiti s limunovim sokom ili ocatom. Dodajte vanilije ili cimet i mali konjak ili rum za tijesto - to će poboljšati miris i pečenje tijesta. Tijesto se ne miješa dugo, stavimo ga u hladnjak na sat vremena - da se udalimo.
Kako ispeći kolačiće?
Kalup se lagano grije i uljem iznutra (oba dijela).
Izbušemo male kuglice iz tijesta, stavimo ih u utore u obliku i prekrivamo drugi dio kalupa. Ako oblik oblik omogućuje, možete jednostavno izvaljati tijesto od tijesta i staviti ga na jedan dio kalupa i teško ga pritisnite s gornjim dijelom.
Pecite "matice" na plamenik, postavljajući oblik, poput posude, požar mora biti srednje ili srednje nisko. Pechem s obrnutim oblikom za 2 minute s obje strane.
Otvaramo obrazac i vidimo je li cookie stekao zlatno smeđe boje pa je spremna.
Nježno sipajte gotove polovice "matica" u veliku zdjelu. Periodično prije pečenja slijedeće šarže, morat ćete podmazati kalup uljem.
Kada se "školjke" malo ohlade, lagano prekidajte rubove viška.
Kada kuhano kondenzirano mlijeko ne postane previše vruće, otvorite staklenku i pomičite sadržaj u zdjelu. Dodajte zgnječene matice i omekšani maslac. Možete osušiti vrhnje s vanilije ili cimetom i čajnu žličicu rum.
"Shell" popunite kremu i povežite se međusobno. Stavili smo pripremljene orahe u posudu i stavili ih u hladnjak - neka se krema ukočiti malo. Nakon pola sata, na stolu se mogu poslužiti meke, slatke domaće matice s kremom kondenziranog mlijeka. Kolačići se poslužuju uz čaj, kavu, kakao, sokove, kompote ili mliječne napitke. Vaša djeca, gosti i
Naravno, krema za "orašasti plodovi" je apsolutno neophodna za pripremu od kondenziranog mlijeka (svi njegovi okusi ne vole). Krema se može pripremiti koristeći gustu kremu, vrhnje ili jogurt kao osnovu. Sastav krema može također sadržavati mljevene orahe, šećer, kakao i razne aromatične arome. Kako bi se krema ne bi smrznula od kondenziranog mlijeka, potrebno je u svoj sastav unijeti zasićenu vodenu otopinu želatine ili agar-agar.