Mnoge kućanice, u arsenalu čiji se dugi niz vremena nalaze kolači i kolačići, ne pokušavaju kontaktirati kovrčavu juhu, s obzirom da je hirovito u kuhanju. I potpuno uzalud. Morate znati samo nekoliko sitnih trikova: pržiti za odabir meke, ne granulirane, kiselog vrhnja - masti i umutajte u vrlo jakoj pjeni. I suvremena tehnologija će doći do spašavanja - sirni sir može se kuhati kao pećnica, au mikrovalnoj, multivarčnoj, pa čak i paraju. Nakon što ga kušate, zaljubite se u ovaj delikatni desert!
Kremasti curd-ovčica s želatinom
Domaće varijacije na temu omiljenih slastica "Bird's Milk".
sastojci:
Za soufle:
- krema (10% masti) - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 2/3 šalice;
- želatina - 10 g;
- mlijeko - pola stoljeća;
- sir - 140 g.
Za glazuru:
- čokolada - 100 g;
- mlijeko - 2 žlice. žlica.
priprema
Napunite želatinu mlijekom i ostavite da se nabubri. (Ako želite gustu nadjev, uzmite 15 g želatine). Pomiješajte kondenzirano mlijeko s vrhnjem, pecite i kuhajte na niskoj temperaturi oko jedne minute. Uklonimo s ploče i dodamo natečenu želatinu, sprječavamo ga da ga potpuno otopi.
Rezultirajuća masa se ohladi na sobnu temperaturu i dobro pobijeđuje s miješalicom zajedno s sirom (najmanje 10 minuta!). Prebacujemo ga na kalupe (možete uzeti silikon - za cupcakes) i poslati ga u hladnjak 2 sata.
Za glazuru rastopimo čokoladu na parnoj kupelji i pomiješamo ga s toplim mlijekom - do homogenosti. Izvadimo zamrznuti juh od kalupa i prelijemo ga čokoladnim umakom. Također možete posipati sa smrvljenim maticama. I opet, uklonimo sufle u hladnjaku da "uhvatimo" glazuru.
Curd soufflé u multivarijatu
sastojci:
- jaja - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- sir - 700 g;
- škrob - 3 tbsp. žlice (s vrhom);
- šećer - 1,5 šalice;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Kako kuhati souffle u multivarku? Razirayem sir s žumanjcima, naizmjenično dodati kiselo vrhnje, škrob i vanilin. Namotati šećer u jakoj pjeni, poput meringa. Pažljivo ih dodajte na masu krda i pomiješajte.
Širimo se u višenamjensku posudu s maslacem. Postavite način rada "pečenje" 65 minuta. Važno! Prilikom pripreme juhe, poklopac se ne otvara i proces se ne kontrolira! Nakon što uključite način rada "Grijanje" i zadržite sufle ispod zatvorenog poklopca još 30 minuta.
Sada možete pomaknuti tortu na jelo i uživati u drugom toplom desertu, ali je bolje poslati ga u hladnjak nekoliko sati. Vjerujte mi, malo izlaganja, a sufle će postati još ukusnija.
Juhe od rezanog kruta u dvostrukom kotlu
sastojci:
- sir - 500 g;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- kruška od krupice - 4 tbsp. žlice;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- bobice - 1/2 šalice.
priprema
Umiješajte u sirupu za miješanje s žumanjcima, šećerom od vanilije, mangom, kiselo vrhnja i šećerom. Vjeverice pomiču miješalicu u tako debelu pjenu da će se držati u zdjelici okrenutom naopako. Nježno uvodite proteine u masu krme, gnječite od vrha do dna. To će dati volumen sušenja.
Nakon širenja masnoća, ukrasite vrh s bobicama i stavite u paru 30 minuta.
Voćni sir-voćni sir u mikrovalnoj pećnici
Idealno za zdrav doručak i pripremljen za nekoliko minuta. I dalje imate vremena za jutarnju vožnju.
sastojci:
- jabuka - 1 komad;
- sir - 200;
- jaje - 1 kom.
priprema
Uklonite kora od velike slatke jabuke, izvadite jezgru i protrljite na velikom rešetku.
Postavili smo se u kalupe, pogodni za mikrovalne pećnice. Možete ga ispuniti u potpunosti - sufle neće uspon kada pečenje. Šaljemo 5 minuta u mikrovalnu pećnicu. Pustimo da se ohladi, ukloni iz kalupa i pospite cimetom.
Ako peći ovo curd soufflé u pećnici, vrh će biti pokriven crvenom koricom, ali unutar njega će ostati tako nježan.
Za promjenu, jabuka u curd souffl može biti zamijenjena s bilo voća, kuhano mrkva ili bundeve.