Mascarpone krema za kolač - najbolji recept za ukrašavanje, impregnaciju i izravnavanje kolača

Mascarpone krema za tortu je popularan proizvod koji se koristi za ukrašavanje deserta i pečenja. Unatoč nježnoj konzistenciji, masa je neobično stabilna, savršeno drži oblik i ne smanjuje se kada impregnira kolače. Predstavljivi izgled, uspješna kombinacija s drugim aditivima i lagani ukus, čine krem ​​sir sa lijepim dekorom.

Kako napraviti mascarpone krema za tortu?

Krema mascarpone sira za tortu neće biti teško napraviti s vlastitom rukom. Šalica je s vrhnjem, bjelanjcima i kiselinama, dodavajući šećer u prahu ili med za okus. U ulozi aroma koristite alkohol, zest ili vaniliju. Da je krema ispala zrak i nije piling, proizvodi se trebaju ohladiti.

sastojci:

• mascarpone - 300 g;
• šećer u prahu - 60 g;
• rakija - 10 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• vanilin - 10 g.

priprema

1. Rashlađeni mascarpone umutiti s vanillinom.
2. Unesite šećer u prahu, rakiju i sok od limuna.
3. Beat temeljito.
4. Prije nanošenja mascarpone krema za kolač treba poslati u hladnjak 10 minuta.

Krema za Tiramisu s mascarponom

Krema s mascarpone i jaja za tortu je u stanju brzo i jednostavno ukrasiti bilo desert. Za kuhanje potrebno vam je nekoliko jaja, sir i malo šećera u prahu. Sve što trebate je kombinirati bijelo jaje i žumanjke s mascarponeom. Stabilnost kreme ovisi o jačini proteina, pa ih treba jako pobijediti.

sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• jaje - 4 komada;
• šećer u prahu - 100 g.

priprema

1. Odvojite proteine ​​od žumanjaka.
2. Namjestite bijele pjene u debelu pjenu.
3. Žumanjci pile od praha do bijele.
4. Pomiješajte mascarpone s žumanjcima.
5. Postupno unesite masu bjelančevina.
6. Gotova krema na osnovi mascarponea za kolač malo hladna.

Krema za torta «Crveni baršun» s mascarponom

Krema za "crveni baršun" s maskaponom karakterizira baršunasta tekstura, slatki okus i ugodna boja, savršeno suprotna kolačima. Idealna opcija - kombinacija mascarpone i Philadelphia sira. Uz sudjelovanje takvih komponenti, krema zadržava svoju stabilnost i gustoću. Kada bušiti, hrana treba biti na sobnoj temperaturi.

sastojci:

• sir Philadelphia - 450 g;
• mascarpone sir - 200 g;
• maslac - 100 g;
• šećer u prahu - 300 g;
• ekstrakt vanilije - 10 ml;
• mlijeko - 40 ml.

priprema

• Pomiješajte maslac s miješalicom sve dok nije sjajno.
• Postupno dodajte mascarpone sir i filadelfijski sir, vaniliju, prah i mlijeko.
• Dobro promiješajte i upijte kolače.

Krema za "Napoleon" s mascarponom

Krema mascarpone sira pruža izvrsnu priliku za jednostavno i brzo nositi se s ukrašavanjem kolača. Svi omiljeni naporan "Napoleon" mogu se kuhati za manje od sat vremena, ako zamijenite tradicionalni krema s laganom i nježnom inačicom mascarponea. Potrebno je samo kombinirati šlag mase kreme i šećera s kremastim sirom.

sastojci:

• mascarpone - 650 g;
• krema 33% - 400 ml;
• šećer - 170 g;
• rum - 50 ml.

priprema

1. Namjestite krema sa šećerom u bujnoj masi.
2. Odvojeno, kod miksera s malom brzinom, umutite mascarpone.
3. Dodajte mascarpone rum.
4. Pažljivo umetnite šlag.
5. Lagano promiješajte.
6. Krema mascarpone za kolač čistite na hladnom tri sata.

Maskarpone krema za torte obloge

Krema mascarpone i ulja mogu dramatično promijeniti izgled proizvoda, ako se koristi kao izjednačavajuća masa. Zapravo, to je osnovni sloj glazure, koji ljepljuje mrvice na površini proizvoda, sprečavajući ih da padnu u gornji sloj, čime je pečenje uredno. Za glatku površinu krema se nanosi dva puta.

sastojci:

• mascarpone - 450 g;
• ulje - 130 g;
• šećer u prahu - 100 g.

priprema

1. Pomiješajte maslac sa šećerom u prahu.
2. Postupno tuku krem ​​sir.
3. Kremasti mascarpone nakon što se ostane u hladnoći se zgusne, a na sobnoj temperaturi postaje mekana i podatna.

Čokoladna krema od mascarpone

Krema s mascarponom i čokoladom postat će pikantan dodatak pečenju. Appetizirani izgled, lagani okus i nježna konzistencija savršeni su za impregniranje kolača, preljeva i neovisnog deserta. Krema se može pripremiti uz dodatak mlijeka ili gorke čokolade, na temelju osobnih preferencija.

sastojci:

• gorka čokolada - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• krema 33% - 300 ml;
• šećer - 100 g.

priprema

1. Nasjeckajte čokoladu u kriške i rastopite u vreloj vrhnja.
2. Dodajte šećer u smjesu.
3. Zagrijati na vatri sve dok se kristali šećera ne otopi.
4. Rezultirajuća čokoladna masa se ohladi, kombinirajte s mascarponom i šmrkajte do glatke.
5. Kremu od mascarpone za kolač prije posluživanja treba lagano ohladiti.

Kvasnica s mascarponom

Ukusna mascarpone krema se može pripremiti na osnovi krema. Klasični recept za kremšu ne iznenađuje, ali uz dodatak mascarpone, dobiva sasvim novi ukus i izgled. Krem sir čini gustu krema za kremu, nježna i ne tako masna. Ova vrhnja savršeno nijansira slatke voća i bobica.

sastojci:

• mlijeko - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• brašno - 50 g;
• jaje - 1 komad;
• žumanjak - 1 komad;
• mascarpone - 120 g.

priprema

1. Otopiti 45 g šećera u 70 ml mlijeka.
2. Preostali šećer trljati jaja i žumance.
3. Dodajte brašno u masu jaja. Ulazite u toplo mlijeko.
4. Kuhajte kremu na laganoj vatri, stalno miješajući.
5. Čim se krema zgusne, izvadite je iz vrućine.
6. Brzo se ohladi i pomiješajte s paljenom mascarponom.
7. Krema od mascarpone za kolač, utrljajte kroz sito do mase postane nježan i prozračan.

Krema mascarpone i kondenzirano mlijeko

Krema s mascarponom i kondenziranim mlijekom koristi se za impregniranje velikih površina. Dobro je da se njegova gustoća može regulirati količinom kondenziranog mlijeka - što je više mlijeka, to je mekša krema. Krema dodati prozračnu krema i učiniti ga svjetlo i nezaslađen. Niska brzina mješalice učinit će mase glatkom i homogenom.

sastojci:

• mascarpone - 250 g;
• kondenzirano mlijeko - 150 g;
• krema 33% - 200 ml.

priprema

1. Pomiješajte hladnu kremu s mješalicom 10 minuta prije fluffiness i stabilnosti mase.
2. Pomaknite mascarpone i kondenzirano mlijeko pri maloj brzini miješalice.
3. Unesite dobivenu masu u kremi.
4. Pomoću lopatice lagano miješajte.

Krema i vrhnja maske

Krema s mascarponom i krema za kolač je popularna kombinacija, što daje pečenje nježnost i prozračnost. Krema je postigla slavu zahvaljujući najjednostavnijem receptu: morate pretući kremaste vrhove sa šećernim prahom do bujnih vrhunaca i dodati krem ​​sir na masu. Da biste dobro zadržali krema, trebali biste upotrijebiti krema s udjelom masti od najmanje 33%.

sastojci:

• mascarpone - 550 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• krema od 38% - 350 ml.

priprema

1. Namjestite hladnu kremu sa šećerom u prahu sve do bujnih vrhova.
2. Maskarpone se miješa i miješa na mješalici s malom brzinom u kremastoj masi.
3. Pripremite krema na hladnom 2 sata.

Krema od maske i vrhnje

Krema s mascarponom i vrhnjem za kolač je gusta, bujna i plastična masa, koja se kombinira s raznim pecivima. Za pravilnu konzistenciju kreme, morate vagati kiselo vrhnje. Ona je položena na ručnik, postavljena u sito i čišćena na hladnoću tijekom 3 sata. Ova metoda štedi proizvod od suvišne tekućine.

sastojci:

• mascarpone - 300 g;
• kiselo vrhnje 25% - 750 g;
• šećer - 120 g.

priprema

1. Kiselo vrhnje u gaze, stavite na sito i pošaljite nekoliko sati u hladnjak da biste uklonili višak tekućine.
2. Dodajte šećer u hladnu kiselo vrhnje.
3. Namjestite smjesu dok ne postane glatka.
4. Upišite mascarpone i pomiješajte pri malim brzinama miksera.
5. Rezultirajuća krema se ohladi.