Juha od juha od desnice može se smatrati jednim od glavnih svojstava ruske kuhinje, koja do sada ne gubi važnost. Tehnologija kuhanja takvog jela, iako se razlikuje po svojoj jednostavnosti, ali još uvijek treba vremena, od kojih je većina namakanje grašaka. Odlučili smo detaljno reći kako brzo kuhati grašak za juhu vlastitim rukama.
Kako potopiti grašak za juhu?
Najočitiji način brzog kuhanja je namakanje graška za juhu. Brza takva tehnika može se nazvati relativno, budući da je potrebno nekoliko sati za potapanje, ali kuhanje je znatno smanjeno, a na kraju se grašak kuha do konzistencije pire.
Osušeni grašak treba pretoiti s puno svježeg hladnog voda i ostaviti ga. Pitanje o tome koliko treba namočiti grašak za juhu ne gubi važnost: obično mahunarke ostavljaju oko četvrtine dana, moguće je cijelu noć, ali više, inače se grašak može fermentirati. Nakon isteka vremena, mahunarke se ispiru i šalju kuhati u dijelovima slatke vode bez aditiva. Kuhanje nakon duljeg ispiranja traje ne više od sat vremena, a tijekom kuhanja količina vode će se smanjiti, stoga ne zaboravite uliti svježu tekućinu.
Smanjite vrijeme namakanja i kuhanja mahunarki mogu koristiti suvremene naprave, na primjer, višenamjenske ili tlačne peći. Prije kuhanja graška za juhu, grah se natopi par sati. Nakon što zaspaju u tlačnom kuhalištu i kuhaju pod pritiskom oko pola sata, u višenamjenskom kuhanju odvija se u načinu rada "Prigušivanje" dva sata.
Kako kuhati grašakovu juhu grašak?
Bez obzira na činjenicu da se od znanstvene točke gledišta, grašak je bolje potopiti da bi se uklonile tvari koje sprječavaju probavu iz nje, mnoge domaćice, kako bi uštedjele vrijeme pri pripremi juha, pronašle su svoje načine probavljivanja mahunarki u pire, isključujući natapanje.
Prva metoda je jednostavna: odaberite slomiti grašak. Tada ćete izbjeći nepotrebne poteškoće s namakanjem, a spremna juha će postati gusta i pire. Prije kuhanja sjeckani grašci se isperu za čišćenje vode, a zatim stavite u kipuću vodu (ili bujon ).
Drugi način kuhanja graška za one koji vole juhe od češnje je dodati kocke krumpira oko pola sata nakon početka kuhanja. Osim toga, da krumpir pomaže da juha bude gusta i kremasta, ona također promiče probavu samih leguminoza.
Mnogi inzistirati na tome da je bolje upoznati grašak s vodom što je kasnije moguće, po mogućnosti prije kuhanja. Tako, odmah nakon točke vrenja, grašak se opere, a tek tada se pokrije u tavi. Nakon toga, proces kuhanja će trajati oko sat vremena, sol, kao i obično, trebao bi biti samo na samom kraju. Vrijeme kuhanja može se skratiti ako odlučite napraviti više teksturne juhe s cijelim graškom, razmaknute
Ako se grašak ne kuha u juhu, onda to može biti kiselo s natrijom. Mala količina sode potiče brzo omekšavanje škrobne jezgre mahunarki, što dovodi do probave doslovno u stanje čiste. Dodaj soda na grašak bi trebao biti nakon kipuće vode. Prosječan trzaj, otprilike četvrtina žličice, dovoljno da kuhati mali grah graška. Zabrinutost zbog činjenice da gotove grašak neće dobiti soda ne isplati, što je najvažnije, da to nije bilo puno. Naravno, da je ova metoda prikladna u slučaju da ćete staviti u juhu je gotova graška.