Patka u pećnici s heljda

Klasik svake proslave je patka pečena heljde. Juicy i masno meso od domaće patke, u kombinaciji s bočnom jelom heljda natopljenog sokom od mesa tijekom pečenja - hranjiv i nevjerojatno ukusan.

Duck pečena u peći s heljda i jabuke

sastojci:

• domaća patka - 1,5-2 kg;
• pšenice od heljde - 1 predmet;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• zelene jabuke - 4-5 komada;
• sol, papar;
• kadulja.

priprema

Prvo, pomiješaj začin za mariniranje ptice: izrežite sol i papar u morta s lišćem kadulje dok se ne dobije homogena tijesta. Tijelo patka isprati vodom i trljati kuhinjskim ručnikom. Podmažite patku s maslacem i protrljajte mirisnom tijestom kadulje. Ostavite pticu natopljenom okusom i aromom 1,5-2 sata.

U međuvremenu, heljda se može ubirati i natočiti kipućom vodom. Jabuke bi trebale biti oguljene i izrezane na male kriške. Sada marinirana patka može se puniti punjenjem, izmjenjujući jabuke i heljde. Ušivenu konac punjene trupla i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1,5 sata. Da bi kora bila zlatna i hrskavica, a meso nije suho, povremeno pusti pticu s oslobođenom masnoćom. Također, kako bi patka zadržala svoje sokove, stavite posudu s vodom na dno peći. Na pripremljenu perad ostavimo 15-20 minuta na sobnoj temperaturi, kako ne bi izgubili sok od mesa, nakon čega se možete uhvatiti s kulinarskim škarama i osloboditi trupac od niti. Proširimo patku s jabukama i heljda na jelo ukrašeno povrćem i lišćem.

Patka pečena u peći s heljda i gljiva

sastojci:

• cijela ptica - 1,5-2 kg;
• heljda - 220 g;
• gljive (šampinjoni) - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 komad;
• sol, papar - okus;
• biljno ulje;
• senf - 2 tbsp. žlice;
• med - 1 tbsp. žlica.

priprema

Oprati pticu i osušiti je. Trljamo patku solom i paprom.

U tavi zagrijavamo biljno ulje i pržimo na njoj sjeckani luk i ribani mrkva na velikom rešetku. čim luk će postati proziran, dodati gljive ne izrezane na ploče i pržiti sve dok vlaga ne isparava posve iz tava.

Kušajte heljda u slanoj vodi dok ne napola kuhate. Kuhana croup je pomiješana s gljiva.

Napunimo patku smjesom heljda, šavljujemo šavom. Utrljajte trupla patka s mješavinom senfa i meda i stavite u pećnicu. Punomasna heljina od pita u pećnici pripremit će se oko 1,5 sati na 170 stupnjeva, nakon čega se može poslužiti na stolu.