Svinjska pastrama

U početku, pastoralna se smatrala mesnim delicijama govedine. Ali nakon što je počela kuhati i od drugih vrsta mesa, osobito od svinjetine. Za pripremu ovog proizvoda, meso je najprije marinirano, zatim začinjeno začinima i pečeno, a stol služi s tanjim tanjim pločama. Sad ćemo vam reći kako kuhati svinjsko tijesto kod kuće.

Kuća Pastorium

sastojci:

• svinjski filet - 700 g;
• češnjak - 5 udubljenja;
• voda - 1 1;
• grašak crnog papra - 5 g;
• sol - 40 g;
• lišće leševa - 3 kom .;
• med - 1 tbsp. žlica;
• senf - 1 tbsp. žlica;
• slatka paprika - 1 tbsp. žlica.

priprema

Od vode, soli, lisnatog listića i papra pripremamo marinadu, u nju smanjujemo meso 2 sata i stavimo je u hladnoću. Zubne klinčiće su izrezane na 3-4 dijela zajedno. Pripremamo zaleđivanje za meso: kombiniramo med, senf, papriku i mješamo. Kada se meso pere, izvadimo ga, stavimo je češnjakom i prekrivamo ga prethodno pripremljenim glazurama. Zamotajte meso u foliju i poslati ga u pećnicu, zagrijavana do 180 stupnjeva, 15 minuta. Zatim izvadimo meso, okrenimo foliju i vratimo ga u pećnicu, poveamo temperaturu na 220-250 stupnjeva i peku još 15-20 minuta, a zatim se pećnica može isključiti, ali se vrata ne mogu otvoriti, neka meso "dođe" još 2-4 sata.

Pastorium u Multivariatu

sastojci:

• svinjetina;
• mlijeko - 500 ml;
• sol - 10 g;
• češnjak - 3 češnja;
• mješavina crvenog i crnog mljevenog papra - 1 čajna žličica;
• balsamic ocat - 30 ml;
• Prozonski bilje - 20 g;
• zemni kardamom - 5 g;
• biljno ulje - 30 ml.

priprema

Meso svinjetina, očistimo od filmova i osušimo. U mlijeku dodamo sol, umiješamo i snižimo meso u njega. Ostavite sat na 3. U međuvremenu, pripremite premaz. Da biste to učinili, neka češnjak prođe kroz tisak, dodajte začine, ocat, prstohvat soli i maslaca. Sve dobro miješamo. Kada se meso pere, izvadimo ga, osušimo i protrljimo smjesom. U multivarku postavite način rada "Pečenje" i maksimalnu temperaturu. Stavili smo meso u zdjelu uređaja, postavili smo vrijeme 40 minuta. Nakon isključivanja mjerača, postavite način rada "Grijanje" i vrijeme je 30 minuta. Nakon toga, nemojte otvarati višesmjerni sloj barem sat vremena, potrebno je postići meso.

Kao prevlaku za pastoral, možete upotrijebiti sve najbolje koje vam se najviše sviđa - nema jasnih standarda. U večernjim satima je prikladno staviti svinjsko tijesto u pećnicu ili višedjelni poklopac, a zatim ga isključiti i "zaboraviti" do jutra - pustite ga kako treba. I ujutro ćete imati izvrsno meso za sendviče - sočno i mirisno, kobasica neće uspjeti u usporedbi. Kuhajte brzo, trudite se primijeniti gotovo nikakvu potrebu, a jelo će biti ukusno i prirodno.