Rezani sir je najpopularniji proizvod mliječne kiseline, koji se priprema zagrijavanjem kefira (kiselo mlijeko). Vrlo je teško tvrditi da je ova hrana, jer je korisna svim dobnim kategorijama, a poznata je i po prirodnosti - način kuhanja svježeg sira bio je isti stoljećima.
Malo povijesti
Slaveni su cijenili svježi sir i skupili ga u izobilju. Tijekom godine bilo je razdoblja kada se kokošji sir jako nakupljao (na primjer, u postu) i pohranjen je, kao što znamo loše - ne više od tri dana, pa čak i kod hladnjaka bilo složenosti ... Stoga su naši preci došli do "očuvanja" svježeg sira - kuhani sir u laganoj vrućoj peći, stavljajući tamo curd u posudu od glina. Zatim je sir prebačen natrag na platnenu vrećicu, odvajajući sirutku. Da bi sir dobio mjesecima, postupak je proveden još tri puta, svaki put kada je sir dobio sušu. Na kraju, stavljen je u bačve, na vrhu s rastopljenim maslacem, pa je pohranjen nekoliko mjeseci. Rezanci su najčešće uzeli s njima na dugi put.
Što i za koga je kurdski sir koristan?
Budući da su naši preci bili tako zauzeti pri pripremi, to znači da bi nešto trebalo biti korisno.
Znamo da je proteina od sira vrlo dobro apsorbirana. Razlog za to lakoću leži u strukturi - nema strukturu tkiva ili stanica, ali se sastoji od pahuljica. Štoviše, 14-16% svježeg sira je protein, u obliku esencijalnih aminokiselina. Ova struktura uzrokuje većinu korisnih svojstava svježeg sira, jer je lako asimilirati protein, idealna je za prehranu bilo koje osobe, bez obzira na spol, dob i zanimanje. Rezanci mogu biti idealna zamjena za meso vegetarijanaca.
Kakva je mršavljenja svježeg sira korisnija?
No sir može biti vrlo masnoća - do 20%. Curd masnoća je korisna, ali još uvijek vrijedi odabrati više sparing mogućnosti - podebljano 9% masnoće, i niske masnoće do 3% masti. Zahvaljujući masnoći, većina vitamina i hranjivih sastojaka sadržanih u krmu apsorbira, tako da je niske masti, prehrambene krme s 0% glupo za kupnju. Pogledajmo što možemo izgubiti kupnjom svježeg sira za prehranu s odličnim 0%:
- vitamini A, E;
- vitamini V2, 6, 12;
- folna kiselina;
- kalcij, fosfor, željezo, natrij, magnezij, bakar, cink, fluor, fosfor.
Dakle, ovdje se nadamo da ćete shvatiti što je masnoće sir.
Je li kokošji sir koristan u gubitku težine, kao iu sportu?
Rezani sir je visoko koncentrirani proteinski proizvod koji se lako probavlja, ali nas ostavlja punim nekoliko sati. Je li sir iskoristiv za doručak? Naravno, posebno ako gubite težinu i želite izbjegavati dodatne grickalice prije ručka ili drugog doručka. Mršavljenje je vrlo važan protein jer je njegov unos u kombinaciji s treningom, uzrokuje proces oporavka masnoća, odnosno, ono što je korisno za prženje mišića. Ako vježbate i jedete bjelančevine, tijelo neće izgorjeti mišićno tkivo, kao što se događa kod onih koji se nalaze na prehrani gladi, ali, obrnuto, shvatit će da trebate mišiće. Proces izgradnje mišića će započeti, a za to nam je potrebna energija - njegovo tijelo i uzimanje ga iz masti.
Sadržaj mišićnog tkiva je vrlo naporan proces, čak i kada su u mirovanju
Teško je navesti sve što je korisno za čašicu sportaša. S mišićima i proteinom sve je jasno, ali postoji još jedna zanimljiva činjenica. Stručni sportaši, mi to nećemo zanijekati, često konzumiraju različite sportske dodatke, uključujući i steroide. Te tvari dovode do pretilosti jetre , ako jetra, vaš prirodni filter, ne štiti. Curd sadrži amino kiselinski metionin, koji sprečava pretilost jetre pod utjecajem steroida, bilo koje toksične tvari, a također i zbog liječenja. Isti metionin smanjuje razinu kolesterola u tijelu.