Treba priznati da mi svi ne volimo meso šiš-kebab. Ipak, vrijedno je priznati da ne znamo kako kuhati šiške od prljavih piletina, koji se lako suši. Za nekoga tko je naišao na slične probleme, naš će članak biti iznimno relevantan, u kojem ćemo shvatiti da smo sami sebe zamislili šišati kebab s nogu i kako ga marinirati.
Shashlik recept od šunke i octa
sastojci:
- piletina - 1-1,5 kg;
- ocat 9% - 4 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- sol, papar - patiti;
- šećer - 2 žličice.
- Osušeni zelje (timijan, kopar, peršin) - na okus.
priprema
Pileći bedrima i brisanje suha. 4 žlice octa skuhamo 8 žlica hladne vode. Luk izrezati na velike prstene i lagano umijesiti sa dobrim solkom soli. U zdjelu, stavite cijelu nogu, ravnomjerno soli i paprike, ulijte ocat i dodajte luk s šećerom. Posljednji dodir u marinadi jest sušeno bilje za okus. Ostaje samo miješati sve i ostaviti budućnost shish kebab marinirana 1 sat na sobnoj temperaturi i 6-11 sati u hladnjaku. Meso pripremljeno može se kuhati na roštilju, kao iu pećnici ili na roštilju.
Ljubazni obožavatelji prirodnih proizvoda mogu zamijeniti stolni ocat s jabukama, vinom ili balsamijem ili okusom s limunovim sokom.
Zahvaljujući kiselini, meso će postati mekano i nježno u najkraćem mogućem vremenu.
Shish kebab od piletina u majonezu
sastojci:
- piletina - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- sok - 1/2 limun;
- čili paprika - 1 kom .;
- peršin - hrpa;
- luk - 2 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileći bedrima i brisanje suha. Ako je potrebno, odrežite višak masnoća, ali nemojte ukloniti ogrebotinu.
Luk i češnjak trljali su na malu gratet i dodali rezultirajući pire krumpir na piletina bedra. Isto tako činimo isto sa čilirom (ne zaboravite nositi rukavice dok trljajte!), Ali dodamo ga majoneze. Sok od limuna također se ulijeva u domaću majonezu i temeljito se miješa. Činjenica da sama majoneza nije u stanju napraviti natječaj za meso, to je moguće samo zahvaljujući limunu, a sam umak služi kao aditiv okusa koji povećava sadržaj masnoća i sokove pripravljenog šiške kebab.
Sada ostaje samo dodati majoneze u šunku, slati sjeckani peršin, sol i papar i ponovno izmiješati. Ljubitelji lišća mogu baciti nekoliko listova lovora u marinadu. Sada ostavite meso za mariniranje 3-5 sati i kuhajte pileći shashlik kao i obično.