Sorrel - biljka rane, ali ukusne oksalne juhe (zeleni borsch) koju želim tijekom cijele godine. U suhom obliku, čestica daje neugodan rancid okus, a također gubi neke od korisnih mikroelemenata. Danas ćemo vam reći kako pripremiti češnjak za zimu, uživati u ovoj hranjivoj juhi iu hladnoj sezoni. Pored toga, vrti iz srži, za razliku od ostalih praznina za zimu, ne trebaju puno vremena i truda. Štoviše, konzervirana sorrel može ostati svježa dugo, jer kiselina sadržana u biljci pruža izvrsno očuvanje čak i bez toplinske obrade.
Kako očuvati češnjak: primarno liječenje lišća
Najpoželjnije je svitak mladog i lijepog žabe - obično se to događa u prvoj polovici lipnja. Kako biste izbjegli zaraze, temeljito operite listove pod tekućom vodom. Ako to vrijeme dopušta, bit će još bolje uliti ih hladnom vodom i ostaviti pola sata. Prolazite kroz lišće - smeće i razmaženi sladoled je bolje baciti. Zatim rezati lišće, kao što ih obično izrezati u juhu.
Recepti konzervirane čorbe
U svim receptima, konzervi i konzervi moraju se sterilizirati.
Vruće spin
Stavite lišće čorbe u posudu i lagano pound. Donesite kipuću slanu vodu. Izlijte čašu s kipućom vodom - zrak treba izbaciti iz staklenke. Roll roštilj. S takvim očuvanjem, razmislite o tome da će žabica promijeniti boju lišća.
Slani twist
Prosijite lišće čorbe na limenke, soljujući svaki sloj fino usitnjenom soli. Prelijte limenke hladne vode. Kada zrak izađe, može se razvući grmljavina. Prilikom pripreme jela od konzervirane roda, ne zaboravite da je već dobro slana.
Spin bez soli
Zagrijte lišće čorbe s kipućom vodom i širi se na sterilne posude. Nakon toga, gurnite čekić.
Recepti za "domaće" iz zelenila
Zajedno sa sržom možete konzervirati i druge zelje, a zimi možete upotrijebiti gotovu konfekciju za juhu.
sastojci:
- sorrel - 1 kg;
- zeleni luk - 200 g;
- peršin;
- kopar;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- voda 400 ml.
priprema
Srž i zeleno bilje i operite pod tekućom vodom. U redu. Stavite zelje u tavu, ulijte vodu i sol. Voda mora biti u početku vrlo vruća. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim se rasporedite u staklenke i zategnite. Takvo preljev se može dodati u juhu čim krumpir bude spreman.
Što mogu kuhati iz konzervirane čestice?
Riža juha
sastojci:
- konzervirana čorba - 0,5 limenki;
- govedina - 0,5 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 5 kom;
- sol, papar na okus;
- kiselo vrhnje;
- jaja.
priprema
Kuhajte juhu: stavite govedinu u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu iz bujona. Sjeckajte krumpir s srednjom slamom. Odrezati luk i rešetkati mrkvu na velikom rebaru. Kad je meso spremno, uklonite ga i izrezajte u male dijelove. Stavite narezanu krumpir s mesom u juhu i kuhajte 15 minuta. Nakon što dodate luk s mrkvom (ako želite, možete ih uvjeriti na malu količinu biljnog ulja). Kad su krumpiri apsolutno spremni, dodajte konzervirano ribanje. Pokrijte poklopcem i nakon 2-3 minute isključite vatru. Juha je spremna. Možete ga poslužiti s odrezanim jajašcima i kiselim vrhnjem.
Umak od čorbe
sastojci:
- konzervirana sorrel - 200 g;
- luk - 1 komad;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- meso - 150 ml;
- sol;
- paprika;
- kiselo vrhnje.
priprema
Dobro isjeckajte luk. Pecite ga na vruću tavu, uljane maslacem. Kad luk postaje zlatni, dodajte konzerviranu mrlju i stavite je malo više. Dodajte brašno, kiselo vrhnje i začini. Stavite juhu i kuhajte umak dok ne postane gust. Ovo punjenje savršeno odgovara jelima od mesa.