Salo je izvrstan prirodni proizvod, koji je, kada se pravilno priprema, vrlo zadovoljan i ukusan. Recepti za čišćenje slane vode u slanom hladnom putu čekaju vas dolje.
Recept za soljenje u slanoj vodi na hladan način
sastojci:
- pročišćena voda - 5 čaša;
- crni grašak papra;
- svinjetina - 2 kg;
- zajednička sol - 1 staklo;
- lišće leševa - 4-5 kom .;
- češnjak - 8 čašica.
priprema
Počnimo s pripremom slane vode za mrvljenje. Slane vode, pustimo da kuhamo, a zatim ohladimo. Lard je izrezan na male komadiće. Trljamo ih s nasjeckanim češnjakom. Presavijte lardo u staklenku. Ne treba ga spustiti, tako da ne "ugušiti". Između slojeva masti stavljamo lovorovce i grašak crnog papra. Napunite limenke s hladnom slanom otopinom. Banke ne plutaju. I samo pokrijte poklopcem i na sobnoj temperaturi zadržavamo dan 3, a zatim uklonimo staklenku sladoleda na hladnoći i ostavimo najmanje jedan tjedan ili više. Spremni zeci se ekstrahiraju, osuše i začinju začinima. Zamotajte ga papirom i pošaljite ga u zamrzivač za pohranu. Sljedeći dan bit će pripremljen lard.
Lardova soljenja u slanoj vodi u staklenku
sastojci:
- češnjak - 5 udubljenja;
- sol, kuhana - 180 g;
- svježe lardo - 1 kg;
- voda za piće - 1 litra;
- začini.
priprema
Za soljenje, potrebno je tijesno, napet i ravnomjerno masno tkivo. Boja kvalitetnog proizvoda je bijela. Voda je izlivena u tavu, ulijte u sol. Mora napustiti zasićeno rješenje. Hlađenje. Češnjak se čisti i zdrobi novinama. Nastala žličica miješa se s vašim omiljenim začinima. Rezultirajuća smjesa utrlja masnoću i stavlja u zdjelu. Izvrstan stakleni štap. Dodamo i lisnatog lista, nekoliko zrna slatkog mirisnog papra. Sve je napunjeno hladnom slaninom, tako da su svi dijelovi prekriveni. Dva dana ostavite na sobnoj temperaturi, a još dva za čišćenje na hladnoću. Nakon toga možete probati masnoću - ako je ravnomjerno isušena, sve vene su tamno ružičaste na rezu, može se izvući iz slane vode, osušiti papirnatim ručnicima i umotati u papir ili foliju. U ovom obliku, proizvod se može pohraniti na hladnoću do 3 tjedna. Ako trebate zadržati duže, najbolje je staviti u zamrzivač.
Ukusna slana salata salata recept
sastojci:
- svinjska svinjska svinja - 1 kg;
- lisca - 5 kom .;
- češnjak - 8 čašica;
- kuhana hladna voda - 1 litra;
- grašak crnog papra - 6 kom .;
- sol - 140 g;
- miris mirisa grašak - 5 kom.
priprema
Dodamo slanu vodu, promiješamo i pustimo da kuhamo. Zatim ga uklonite iz vrućine i ohladite je. Sada smo uključeni u slaninu - izrezati na komade i staviti u staklenku. Čistimo češnjak od češnjaka, isperemo vodom i izrezamo s ravnim kriškama. Laurel ostavlja komadiće. Na zrnu smo stavili češnjak, a po želji, u komadiće možete napraviti duboke rezove i umetnuti češnjak i zaljevu list. Napunite slaninu slanom vodom, prelijte na grašak. Ostavi to 2 dana. Onda smo ga skrivali na hladnoću dana za 3. Zatim uklonimo masnoću, umočimo papirnatim ubrusima i protrljamo je svojim omiljenim začinima. Obložimo masnoću folijom i pohranjujemo ga u zamrzivač.
Lardo slane u salamuri s češnjakom
sastojci:
- svježa mast svinjetine - 2 kg;
- morska sol - 100 g;
- paprike crne grašak - 8-10 kom .;
- češnjak - 8-10 zubobolja;
- pročišćena voda - 1,7 litara.
priprema
Umiješajte sol u vodu, pustite da prokuha, a zatim pustite da slanu vodu ohladi i ulijte u staklenku. Stavite slomiti češnjak i sol. Dobro promiješajte. Zavijao sam i očistio prljavštinu. Udišemo u staklenku, stavimo papar, češnjak izrezati na ploče i prekriti poklopcem. Odstranimo čašu na hladnoću i držimo je oko tjedan dana. A onda ga osušimo, stavimo je u zamrzivač i nakon jednog dana se pripremamo za pripremu masti.