Razne vrste povrtnog kavijara, primjerice "prekomorske patlidzanice", squash i drugi - izvrsni su pripreme za zimu. Takva domaća konzervirana hrana dobra je za naš jelovnik u hladnoj sezoni.
Reći ćemo vam kako pripremiti kavijar od mrkve i pripremiti ga za zimu, postoje različite varijante takvih recepata uz dodatak raznih drugih povrća.
Kavijar s mrkvom i lukom s rajčicama
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- luk - 2-5 kom.
- rajčica zrela crvena gusta - 1,5 kg;
- crvena ili žuta paprika - 4-5 kom .;
- paprika crvena pikantna - 1 komad;
- češnjak - 5-8 zubobolja;
- biljno ulje - 1 staklo,
- sol - 1 tbsp. žlica,
- ocat 5-9% - 1-1,5 tbsp. žlice na 1 l kavijara.
priprema
Temeljito operite povrće hladnom vodom i osušite. Svaki od sastojaka stavili smo u zasebnu posudu nakon brušenja. Mrkva će se utrljati na srednje ili velike rešetke ili slomiti u kuhinji procesor (helikopter, miješalica, kombinirati). Uklonite stabljike i sjemenke iz slatkog i gorčinog papra i pustite mahune kroz procesor ili mljevenje mesa. Također rajčice. Sjeckani luk lagano odrežite nožem.
U loncu ili debelom loncu za vatru zagrijavamo ulje i spremimo luk do prozirnosti svjetlosti. Tada smo stavili mrkve, miješali i gulaš sve zajedno na laganoj vatri, miješajući s lopaticom, 20 minuta. Dodajte slatko i gorko papar, tijesto od rajčice, sol i nasjeckani češnjak, pomiješajte temeljito, tako da se sol otopi. Donijeti kuhati i kuhati na niske topline za još 8-12 minuta.
Stavili smo kavijar u sterilizirane staklenke, ulijemo u svakoj od njih 1-1,5 žlica octa i nataknite ih steriliziranim poklopcima u kipućoj vodi. Okrećemo limenke i prekrivamo starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Držite bjelančevine od ove vrste bolje u hladnoj sobi, ali na plus temperaturi.
Približno slijedi isti recept (vidi gore), u malo promijenjenoj inačici, možete pripremiti kavijar od tikvica s mrkvom. Da biste to učinili, uzmite 0,5 kg mrkve i 0,5 kg tikvica za istu količinu preostalih sastojaka. Tikvice se mogu rezati nožem u sitnim kockicama ili sjeckani u procesor. Stavili smo tikvice zajedno s mrkvom, puhani do spreman, a zatim slijedite recept (pročitajte iznad).
Recepti za govedinu i gusku s mrkvom i lukom
Ovaj recept je varijanta na temu "haringa pod krznom kaputom", dobivena je masnoća od paste, pogodna za širenje na kruh.
sastojci:
- repa - oko 300-350 g;
- slane hering -1-2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- hladno prešano biljno ulje - 3-5 s. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- jabuka zelena slatka i kisela - 1-2 kom .;
- limun - 1 komad;
- crvena vruća paprika;
- svježe zelje su različite (peršin, korijander, bosiljak, itd.);
- sol - 0,5 sati žlice.
priprema
U postupku pripreme dodajte sve sastojke nakon usitnjavanja u zasebnu posudu. Mrkva i repa su kuhani
Pomiješajte masu mrvice s mrljama i jabukom i dodajte ulje. Možete ga preskočiti kroz miješalicu. Začinite vrućim paprom i pomiješajte. U kavijaru od goveđeg povrća maksimalno se korisno sprema, to je samo "bomba" vitamina. Kavijar se može širiti na bijelom kruhu, takvi sendviči - idealan snack za votku, gin, jake gorke tinkture.