Palačinke, kuhane na bilo kojoj osnovi, mogu biti bujne i ukusne, poštujući jednostavne preporuke. Proizvodi na serumu nisu iznimka. A ako imate ovaj mliječni proizvod u hladnjaku, možete sigurno početi pripremati bujne palačinke, uzimajući u obzir naše recepte.
Bujne palačinke s receptom sirutke i jaja
sastojci:
- pšenično brašno - 520-600 g;
- serum - 480 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 95 g ili okus;
- soda hrane - 10 g;
- ocat 9% - 15 ml;
- vanilije šećer - 15 g ili okus;
- sol - prstohvat;
- rafinirano ulje povrća za prženje.
priprema
U početku miješljamo jaja u homogenu masu šipkom ili vilicom, dodamo prstohvat soli, šećera vanilije, šećera i dobro promiješamo. Pomiješajte masu jajeta s serumom, dodajte soda, prethodno ga gašenje s ocem, i ulijte u mali dio prosijanog pšeničnog brašna, svaki put kad miješate i provjeravate dosljednost. To bi trebalo biti dovoljno gusto, nemojte se širiti i polagano skliznuti iz žlice. Pecite tijesto za trideset minuta i započnite pečenje naših palačinki.
Prikupljamo žlicu malog debelog tijesta i stavimo je na prethodno zagrijanu zdjelu s okusom ulja s povrćem s debelim dnom. Održavamo palačinke sve do crvene i spremne na svaku stranu, a zatim ih izvadimo na jelo i poslužimo im s omiljenim dodatkom, koji može biti kiselo vrhnje, med, džem , kao i svježe bobice i voće.
Začinjene sofisticirane palačinke s sirutkom i kvascem
sastojci:
- Pšenično brašno - oko 520-600 g;
- serum - 460 ml;
- jaja od piletine - 2 komada;
- granulirani šećer - 85 g;
- mljeveni cimet - 10 g;
- muškatni mlaz - 10 g;
- đumbir tlo - 10 g;
- vanilije šećer - 15 g;
- prešani ili suhi kvasac - 25 ili 15 g;
- rafinirano ulje povrća u tijestu - 20 ml;
- sol - 5 g;
- biljno ulje bez mirisa za prženje - 75 ml.
priprema
Zagrijati serum toplom stanju, otopiti u njemu šećer, sol i kvasac, baciti zemlju cimet, muškatni oraščić, đumbir, dodati jaja i biljno ulje i dobro promiješati šipkom.
Sada posipajte prosijan pšenično brašno i gnječite dok ne postane homogenost sve dok se ne otopi sve blato. Tijesto bi trebalo dobiti debelo, ne isušivati žlica, ali polako pada. Pokrivamo posuđe ručnikom ili bilo čistom krpom i odredimo na toplom mjestu. Idealna opcija je rashladna ploča ili lagano topla pećnica.
Nakon dvadesetak minuta, kada se masa pjeni i povećava volumen, miješamo ga i ostavimo otprilike u isto vrijeme.
Sada, bez miješanja tijesta, skupljamo je malo po blagovaonici ili desertnoj žlici i stavimo ga u tavu s malom količinom biljnog ulja. Kada palačinke smeđuju na jednoj strani, prebacimo ih na drugu i pustimo ih da ih pržimo.
Na spremnost izvadimo proizvode na jelo i poslužimo ih medom, džemom ili vrhnjem. Osim toga, možete poslužiti svježe bobice.
Bujne palačinke na serumu bez jaja
sastojci:
- pšenično brašno - 520-600 g;
- serum - 490 ml;
- granulirani šećer - 120 g ili okus;
- soda hrane - 10 g;
- ocat 9% - 15 ml;
- Vanilin šećer ili vanilin - okus;
- sol - prstohvat;
- rafinirano ulje povrća za prženje.
priprema
Hladna sirutka izlivena u duboku zdjelu, dodajte šećer, sol, šećer od vanilije i vanilin po okusu i dodajte soda, nakon što ste ga ugasili ocatom. Sad pospite s malim dijelovima brašna od pšeničnog brašna, i svaki put mi pomiješamo lijep šal. Dosljednost testiranja postiže se kao debela kisela vrhnja i nastavljamo stvarati palačinke. Zbog toga tradicionalno nametnemo malu količinu tijesta na tavi s biljnim uljem bez mirisa i pirjati jaguljice na obje strane.