Gljive se uvijek smatraju poslastom ne samo na svečanom stolu, već i za jednostavnu obiteljsku večeru. No od prženog krumpira s gljivama, kuhani u tavi, nitko nije ostao ravnodušan. Ne samo da je nevjerojatno ukusna, već i korisna jela, bogata esencijalnim mineralnim tvarima i proteinima.
Krumpir s gljivama u tavi
sastojci:
- svježe gljive (med gljive) - 400 g;
- krumpir - 1 kg;
- žarulja - 2 komada;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- začini;
- zelje - po želji.
priprema
Ako odlučite kuhati jelo od svježih gljiva, najprije morate kuhati. Da bi se to postiglo, med agar se temeljito peru i kuha 1.5 sati u slanoj vodi. Zatim temeljito isperite i ostavite da se isprazni. Žarulja se čisti, usitnjena tankim polukružnim prstenom i prolazila do meke na zagrijanom biljnom ulju.
Nakon toga dodamo gljive u pečenje i dodamo sol po ukusu. Intenzivno pomiješajte povrće i kuhajte sve sve dok se na maloj vatri ne formira malena kora, a tekućina potpuno isparava. Kada budu spremni, gljive s lukom prebacujemo na zasebnu ploču i prekrivamo tanjur na vrhu. Vatra je isključena, a preostalo ulje nakon prženja ne izlije.
Krumpir se ljušti, ispire, suši i izreže na tanke trake ili ploče. Nakon ponovnog rezanja temeljito ga isperite tekućom vodom da biste se uklonili višak škroba.
U tavi, gdje pržene gljive s lukom, dodati ulje, staviti na vatru i grijati. Čim se ulje počne lagano kuhati, širimo krumpir isjeckan i pržimo na dovoljno vatre bez pokrivanja posude s poklopcem. Čim se pojavi zlatna kora, smanjujemo vatru na srednje i pažljivo pomiješamo krumpir drvenom špatulom.
Kad je krumpir gotovo kuhani, širimo gljive i luk, pospite svježi sok od limuna, dodamo sol, dodamo mirise za okus i dobro promiješajte. Kuhamo jelo još 5 minuta bez mijenjanja požara. Da biste dodali više zasićenih okusa, dodamo nekoliko grašaka crnog papra i jedan lisnati list u krumpir.
Krumpir s gljivama u tavi s kiselim vrhnjem
sastojci:
- gljive - 300 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- krumpir - 5 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- začini.
priprema
Posudu za prženje temeljito zagrijte, ulijte biljno ulje i posipajte krumpir s kriškama ili kriške. Nakon 10 minuta dodajte prerađene i nasjeckane gljive, dodajte sol okusite i kuhajte 15 minuta povremeno povremeno miješajući preko srednje topline. Na samom kraju vodimo posudu s kiselim vrhnjem, temeljito promiješati, smanjiti toplinu, prekriti poklopcem i slabiti oko 5 minuta. Prije posluživanja, ukrasite krumpire s gljivama sa svježim biljem.
Krumpir s gljivama i mesom u tavi
sastojci:
- svinjetina - 300 g;
- Svježe gljive - 300 g;
- krumpir - 6 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- začina, sol;
- biljno ulje.
priprema
Zatim, posudu za prženje temeljito zagrijati, obilno zalijevati ulje i rezanje mesa. Zatim ga pržiti na visokoj vatri oko 5 minuta, a zatim posuti začinima i začinima na okus. Gljive se prerađuju, drobljuju pločicama i šire se mesom. Sada pokrijte tavu s poklopcem, smanjite toplinu i pokrijte poklopcem.
Ovaj put uzmemo krumpir, očistimo ga, isperemo i izrežemo na trake. Kada je meso kuhano u punom kapacitetu, dodamo krumpir, dodamo jelo na okus i stavimo sitno sjeckani luk. Sve pažljivo pomiješajte i dovedite naše jelo u punom stanju.