Rajčice su jedno od najpopularnijih povrtnih usjeva. Može se jesti i sirovo i ukiseljeno, ukiseljeno, slano. Nema gozbe bez njih. No, prije vrtlarskih amatera svake godine u jesen postoji problem zvan "zelena rajčica".
U neupadljivim rajčicama sadrži solanin, koji se smatra otrovom. Zato je vrijedno razmišljati o opasnostima i prednostima zelene rajčice.
Korisna svojstva zelenih rajčica
U rajčice sadrži mnogo različitih vitamina i minerala koji doprinose prekrasnom životu tijela. Zelene rajčice su korisne: njihova redovita uporaba u hrani smanjuje vjerojatnost infarkta, pomaže u sprečavanju razvoja stanica raka. Sve zahvaljujući likopenu koji se nalazi u njima. A komponenta kao što je serotonin normalizira živčane procese u mozgu, što pruža izvrsno raspoloženje.
Da ne bi prouzročili štetu tijelu, korištenje zelene rajčice, moraju biti ispravno pripremljeni. Iznad već smo napisali da zelene rajčice sadrže "solanin", koji ako premašuje normu, može uzrokovati ozbiljne trovanja hranom. Da biste izbjegli probleme, morate smanjiti štetu takvih rajčica na minimum. Da biste to učinili, stavite rajčicu na toplinsku obradu, tj. nekoliko puta za nekoliko minuta morate ih blanch.
Slane ili ukiseljene zelene rajčice: dobro i loše
U slanoj ili kiseloj rajčici, kao iu svježoj rajčici, ostaje visoka razina likopena. A također i kvercetin - prirodni antibiotik, koji je također sadržan u njima. Osim toga: magnezij , željezo, fosfor, jod, kalcij. Dakle, takve rajčice nisu samo ukusne, ali i vrlo korisne.
Slane i ukiseljene rajčice moraju biti isključene: hipertenzivni bolesnici, peptički ulkusi i osobe koje pate od bolesti bubrega. Zbog sadržaja oksalne kiseline u tim rajčicama, osobe koje pate od artritisa i gihta trebaju se suzdržati ili barem ograničiti na uzimanje ovog proizvoda.