Losos u pećnici

Salmonidi (losos, ružičasti losos, pastrve i druge vrste) su neke od najvrednijih komercijalnih riba koje su vrlo korisne za prehranu ljudi. Postoje mnogi sasvim zdravi načini kuhanja lososa, od kojih je jedan pečenje u pećnici. Prilikom odabira i kupnje ribe treba uzeti u obzir da je divlja riba, naravno, korisnija od uzgajane u umjetnim uvjetima, iako je ova druga opcija sasvim prihvatljiva.

Recite kako kuhati lososa u pećnici. Izabrali smo lijepu ribu s čistim očima, s normalnim svježim ribljim mirisom, od svježeg, to bolje.

Filet od lososa u foliji, pečen u pećnici

sastojci:

priprema

Mi maršimo očišćenu i iskrivljenu ribu, tj. S obje strane grebena izrezati meso. Filet lososa izrezan na komade širine od oko 2-3 prsta (ako su bile kosti - pažljivo ukloniti). Na komadiću folije širimo rijetko, ali ravnomjerno nekoliko lišća zelenila.

Odozgo stavite komad ribe, posipajte njegovim začinima i stavite na vrh tanki sloj limuna. Svaki komad stavljamo u zasebnu torbu i stavimo te torbe na pladanj za pečenje. Stavimo posudu u pećnicu koja je već zagrijana na temperaturu od oko 180 stupnjeva C. Pecite 20-30 minuta. Ako želite smeđuti ribu, trebate prekinuti postupak približno u sredini, razviti folijsku vrećicu, ukloniti limene kriške i vratiti ploču za pečenje s razvijenim paketićima u pećnicu za ostatak vremena.

Komadići lososa spremni za jelo, pečeni u pećnici, pažljivo izvadeni iz folijskih paketa i postavljeni na jelo za posluživanje ili posluživanje tanjura. Izradite svježe limete limuna i zelenila.

Za pečeni losos dobro je poslužiti kuhanu rižu , marinirane šparoge, krumpir, povrće i voćne salate , bijele ili ružičaste vina, votku, gin, viski, rižino alkoholno piće, tamno pivo.

Salmon, cijela pečena u pećnici s ukrašenim povrćem

sastojci:

priprema

Utičat ćemo ribu, ukloniti škrge, očistiti ljuske i temeljito isperiti. Začinite se začinima, u abdomenu stavimo u zeleno povrće i par sitnih limuna, na bačvama s obje strane izrađujemo 3-4 poprečne plitke rezove. Ravnomjerno, ali rijetko stavlja grančice na foliju, stavite ribu na vrh i stavite ga u foliju. Stavili smo paket s lososom na pladanj za pečenje i poslali ga u grijanu pećnicu 25-30 minuta. Pecite na temperaturi od oko 180 stupnjeva.

Zrno povrće zasebno u tavi. Luk, narezan kvartal prstenja i mrkve, isjeckanih tankih slamčica, prolazimo u tavi u ulju. Dodajte narezanu krumpir, sjeckani i pirjani oko 8-10 minuta, a zatim dodajte slatki paprat isjeckan slamkom, dodajte vodu i gulaš još 8 do 12 minuta, prekriven poklopcem, ponekad miješajući s lopaticom.

Pripremljeni losos pažljivo je postavljen na duguljast (ovalni) jelo, a zatim poslužimo ukrašeno povrće. Ili možete staviti povrće na posluživanje ploče zajedno s komadićem pečenog lososa.