Glavni zadatak rukavca je da zadrži što više sokova u gotovom mesu, zbog čega je čak i vrat svinjskog mesa, barem mlitavi govedina i piletina, iznenađujuće ukusna i sočna. U receptima ćemo raspravljati o nekoliko načina pečenja govedine u rukavici pećnice.
Govedina u rukavu u peći po komadu - recept
Dodatak svako meso može se pripremiti od svježeg bilja iz kojeg možete kuhati nevjerojatno aromatiziranu kiselinu ili krenuti na kratki način i samo peći meso sa biljem u jednoj rukavici. Zahvaljujući rukavu, meso je u stanju sačuvati ne samo svu njegovu juiciness, već će biti ispunjena aromom svih onih aditiva koje odaberete odabrati.
sastojci:
- Goveđa filetina - 2,2 kg;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- morska sol - 1 1/2 tbsp. žlice;
- ružmarinskih grančica - 10 kom .;
- grančice dragulj - 10 kom.
priprema
Preliminarna priprema mesa prije pečenja je jednostavna: sušite komad, ulijte i pospite velikom morskom soli. Dodajte svježe mljevenu papriku. Uzmite kulinarski šav i spojite komad rezanja s segmentima preko, duž cijele duljine. Takav jednostavan postupak pomoći će mesu da zadrži svoj oblik tijekom pečenja i da zadrži travu. Umetnite ogranke ružmarina i draguno, a zatim stavite govedinu u rukav. Ostavite meso u pećnici na 135 stupnjeva na sat i pol. Na izlazu, dobiti komad s razinom medija za prženje rijetke.
Goveđi gulaš s govedinom u rukavu u pećnici
Za one koji vole više pečenog mesa, preporučujemo pečenje govedine od govedine pulpe. Pripremljenu posudu može se poslužiti vruće ili ostaviti do punog hlađenja, zatim izrezati i staviti na sendviče ili uz dodatak mesa.
sastojci:
- mrkva - 85 g;
- grane ružmarina, timijana - 3 kom .;
- češnjak - 6 zuba;
- govedina pulpa - 1,4 kg;
- maslinovo ulje.
priprema
Nakon ispiranja komada maslinovog celuloze, osušite i velikodušno ulijte ulje na nju. Utrljajte meso solom i napravite nekoliko dubokih, ali malih rupa, koristeći tanki nož. U dobivenim rupama stavite mrvice s mrkvom, češnjak i bilje. Ako želite dobiti vruću kuhanu svinjetinu, dodajte dio vruće chili papra. Stavite pripremljeno meso u rukav i pošaljite ga u pećnicu 1 sat i 20 minuta. Uklonite pripremljeno meso i ostavite da stoji 10 minuta prije rezanja.
Govedina s povrćem u pećnici
sastojci:
- govedina pulpa - 1,3 kg;
- češnjak - 4 zuba;
- govedina juha - 115 ml;
- luk - 95 g;
- slatka paprika - 135 g;
- tikvice - 135 g;
- rogarnica grančica - 3 komada;
- slatka senfa - 1 tbsp. žlica.
priprema
Obrišite češnje zube u tijesto s dobrim potomstvom soli. Pomiješajte češnjak sa senfom i pomiješajte smjesu komadom govedine. Izrežite povrće u blokove jednake veličine, posipajte ih uljem, sol i pošaljite rukav s mesom. Sipajte juhu od goveđeg mesa i pričvrstite vrećicu s isječcima. Pecite meso sat vremena na 175 stupnjeva, a zatim rezati rukav i povišite temperaturu na 220 stupnjeva 10 minuta dok se komadić ne zaspi.
Govedina s krumpirom u rukavu u pećnici
sastojci:
- govedina - 2,2 kg;
- oštre kobasice - 230 g;
- masline - 7-8 komada;
- sok od jedne naranče;
- 1/2 sok od limuna;
- mljeveni kumin, oregano - 1 tsp svaki;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- rajčica - 130 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- češnjak - 4 zuba;
- gomolja krumpira - 4 kom.
priprema
Učini rez u sredini komada. Mješavite kobasice s maslinama, sokom od citrusa, maslacem, rajčicama i biljem s češnjakom. Napunite rez sa zalijepljenim tijelom i popravite ga kosom. Oprezno napunite komad izvana i položite ga u rukavu s krumpirima i lovorom. Koliko kuhati govedinu u pećnici u rukavu? Približno 4 sata na 160 stupnjeva.