Juha od ceps ima povlašteno mjesto u europskoj gastronomiji. A to je i: originalni boletus je dobar u svim kulinarskim hypostaseima - pržene, suhe, svježe i ukiseljene, daje aromu bogatom bujonu, dobro je povezano sa začinima i čuva okus u bilo kojoj kombinaciji. Kraljevski šumski proizvod podići će čak i jednostavnu jelo na prijestolje.
Cep juha od gljiva - recept
Ne propustite priliku kušati svježu juhu od gljiva u jesenjskoj sezoni. Uostalom, po ovom vremenu "bijelci" akumuliraju poseban ukusni okus, koji oni spremno dijele tijekom kuhanja s ostalim sastojcima. Lagana, mirisna posuda za zagrijavanje od jednostavnih biljnih sastojaka je ono što vam treba nakon duge šetnje šumom.
sastojci:
- boletus - 300 g;
- krumpir - 100 g;
- mrkva - 50 g;
- krupica - 20 g;
- voda - 500 ml;
- mlijeko - 500 ml;
- šačicu svježeg peršina.
priprema
- Temeljite prve tri komponente i stavite ih u tavu 10 minuta.
- Prije natapanje krupice, ostavljajući ga da se nabubri pri pripremanju drugih sastojaka.
- Napunite povrće tekućinom, sipajte mango i kuhajte nekoliko minuta.
- Mirisna juha od bijelih gljiva ukrasite zelenim bojama.
Juha suhih bijelih gljiva - recept
Juha suhih bijelih gljiva klasik je ruske kuhinje. Naši preci nisu bili pripremljeni samo od svježih proizvoda, već su ih pohranili i za buduću uporabu. Vremena su se promijenila - police za trgovinu nude razne suhe prozore za kulinarske pokuse. Koristeći popularan drevni recept, isprobajte pikantan juhu s kravatom i povrćem koji dugo gubi glad.
sastojci:
- Sušeni kupus - 100 g;
- mrkva - 50 g;
- luk - 50 g;
- krumpir - 100 g;
- biserno ječam - 200 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
- Potopite "bjeloočnice" u dvije litre vode, nakon čega spremite na karakterističnu crvenu nijansu.
- Perlovsku pažljivo isprati, kuhati i inzistirati na 8 sati.
- Sjeckani povrće, pečenje, kora i krumpir stavite u izvarak i kuhajte na četvrt sata.
- Juha od bijelih gljiva s biserom ječma sezona s kiselim vrhnjem.
Juha od zamrznutih bijelih gljiva
Zamrzavanje je jedan od modernih načina pohrane šumskih darova. Ova metoda omogućuje očuvanje okusa i plemenitog izgleda proizvoda. Nemojte čekati potpuno odmrzavanje proizvoda i odmah ih staviti u predgrijani spremnik, a sličan prijem uvelike će ubrzati vrijeme kuhanja. Juha od gljiva zamrznutih bijelih gljiva - brza i zdrava hrana u bilo koje doba godine.
sastojci:
- smrznuti boletus - 500 g;
- stabljika celera - 1 komad;
- voda - 2 1;
- ulje - 75 ml;
- grah konzervirano - 200 g;
- zeleno - 10 g.
priprema
- Pržite prvi par sastojaka kako biste postigli zlatnu završnicu.
- Napunite i potopite u trajanju od četvrt sata, a zatim dodajte grah, zelje, a nakon nekoliko minuta uklonite juhu od bijelih gljiva s ploče.
- Žličica kiselo vrhnja, jogurt ili nekoliko kapi sok od limuna dati će jelo ugodnu kiselost.
Krema od juhe od gljiva
Krema-juha od bijelih gljiva s vrhnjem je aristokratsko jelo, koje je nastalo prije pedesetak godina, i danas ima vodeću poziciju u vrhunskoj kuhinji restorana. Da biste napravili vrhnje remek-djelo, moguće je iu kućnim uvjetima odabrati hranjivu osnovu od vrhnja i bujona, začina, a potom ga pretukati u miješalicu prije postizanja kremaste konzistencije.
sastojci:
- boletus - 400 g;
- luk - 100 g;
- mljeveno piletina - 500 ml;
- vrhnje - 200 ml;
- mljeveni papar - prstohvat;
- šačicu svježeg peršina.
priprema
- Stavi prvi par sastojaka u duboku zdjelu i smeđe.
- Dodajte juhu, kuhajte na četvrt sata, a zatim miješajte miješalicu na šljuku, što je homogeno kao što želite.
- Smjestite smjesu s vrhnjem, toplom i sezonskom.
Juha od juha s gljivama od kikirikija
Juha od juha s gljivama od kikirikija i rastopljenim sirom zaslužila je europske kulinarske ljude koji nikada ne prestaju moliti raznim izvornim toplim jelima. Sir i gljive su nerazdvojni par, koji se najčešće koristi za stvaranje zadovoljavajućih i kalorijskih recepata. Raznolikost nije važna, čak i proračunski prerađeni sir će savršeno naglasiti okus boleta sa svojom kremom.
sastojci:
- smrznuto "bijelo" - 250 g;
- voda 250 ml;
- prerađeni sir - 100 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- krema - 100 ml;
- maslac - 100 g;
- stisak bijelog papra;
- pregršt svježeg bosiljka.
priprema
- Pržite prvu komponentu i ulijte vodu, posavjetujte i pirjati nekoliko minuta.
- Temeljiti masu sira u vrhnju i kombinirati s pržom. Držite na vatri nekoliko minuta nakon kuhanja, a zatim sezone.
- Krupni krutoni će na odgovarajući način nadopuniti okus juhe bijelih gljiva.
Pileća juha s porcini gljiva
Juha s porcini gljiva i piletina je klasična niskokalorična večera. Sve je jednostavno, korisno i dosadno. Eksperimentirajte s modnim komponentama: dodajte nekoliko jabuka, celera, zelenila i poznato vruće napunjeno svježinom i novim okusima. Uobičajena domaća izrada će igrati s novim bojama i otići na visoku razinu restorana.
sastojci:
- Osušeni luk - 400 g;
- stabljike celera - 2 kom .;
- mrkva - 50 g;
- jabuka - 1 komad;
- piletina - 500 g;
- krema - 100 ml;
- voda - 3 litre.
priprema
- Prije kuhanja juhe od bijelih gljiva moraju se natopiti par sati.
- Kuhajte filete, izvadite meso i rastavite ih u vlakna. Spojite dva bujona.
- Dolje sjeckani povrće, gljive i jabuku do mekog.
- Ulijte smjesu s tekućinom, dodajte kremu, komadi fileta i kuhajte 10 minuta.
Bijela juha od gljiva s vermicelima
Juha od ceps je recept koji se može prilagoditi ovisno o preferenciji ukusa i sezonalnosti. Zalogajno vruće s vermikelima, zimi zimi zahvaljujući nedostatku omiljenog povrća na policama. Jednostavna tehnika izvedbe i jeftin proizvodi pružaju ljudsku ljubav. Na tečaju možete započeti dom i kupiti rezanci.
sastojci:
- gljive - 300 g;
- mrkva - 50 g;
- luk - 50 g;
- vermicelija 150 g;
- voda - 2,5 litre;
- šaku kopra.
priprema
- Prva tri s popisa su mljevena i smeđa.
- U kipućoj tekućini, stavite vermičele, kuhajte, kombinirajte s povrćem i pirjati pet minuta.
- Ostavite juhu i, ukrašavajući se zelenim, poslužite za stolom.
Cep gljiva juha u multivarhu
Početak jeseni je produktivna sezona, zahvaljujući kojoj se iskusni domaćice privlače nad kućnim potrepštinama. Uspješni usjevi zahtijevaju nove tehnologije, naime - u multivariatu. Posjeduje visoku radnu sposobnost, kvalitativno ponavlja kapriciozan "bijelo", prepušta receptima i postaje nezamjenjiv pomagač u kućnim poslovima.
sastojci:
- svježi boletus - 500 g;
- mrkva - 50 g;
- luk - 50 g;
- krumpir - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- masnoća - 25 g.
priprema
- Prije kuhanja juhe od bijelih gljiva u suvremenoj tehnologiji, morate postepeno skuhati svako povrće s otvorenim poklopcem u načinu "Pecite".
- Za pripremljeni pečenje, dodajte krumpir, vodu i kuhajte oko sat i pol, koristeći "Quenching".
- Stavite gotove mješavine komada sira, pomiješajte i poslužite na stolu, popraćene zelenim, krutonskim ili poslužujući ništa.