Porculan odrezak u tavi

Odresci su restoran jelo i pripremaju se, obično od govedine . No, malo ćemo odstupiti od tradicije i pripremiti ih od svinjetine kod kuće. Štoviše, uopće nije teško, promatrajući neke jednostavne preporuke iz naših recepata.

Recepti odrezaka u tavi

sastojci:

priprema

Svinje pulpa je oprana, dobro osušena od vlage i izrezana preko vlakana na komade debljine oko tri centimetra. Trljamo ih slanom, mljevenom crnom paprom, začinima i prošli kroz prešu s prethodno čistim češnjakom i ostavljamo marinama na sobnoj temperaturi jedan sat. Zatim masnoće maslinovog ulja podmazujemo kriške mesa i stavimo ih na dobro zagrijanu posudu. Kušajte odreske do željenog stupnja pečenja, svake trideset do četrdeset sekundi. Uzimamo gotove meso na rešetki i pokrimo folijom petnaest minuta. Tijekom tog vremena, sokovi će biti ravnomjerno raspoređeni na površinu mesne kriške i okus zdjelice postat će jednostavno neusporediv.

Mnogi kuharski stručnjaci ne preporučuju odreske od soli i papra prije kuhanja i savjetuju da to učinite izravno u zdjelici. No, već je dokazano da je prethodno slano meso na kraju postaje ukusnije, a juiciness gotovog odrezak s pravilnim temperaturnim režimom i procesom prženja ostaje isti. Eksperimentirajte i sigurni smo da ćete doći do istog zaključka.

Juicy porculan odrezak na roštilju

sastojci:

priprema

Za odrezak, odaberite svježi komad svinjetine s dovoljno masnih slojeva. Prije toga isperemo i dobro isperemo s salvama ili papirnatim ručnicima. Odrežite meso preko vlakana na dijelove debljine oko tri centimetra. Tada možete to učiniti na dva načina - protrljajte ga solom, paprom i provansalnim biljem ili natapajte u marinadi pripremljenim miješanjem soje i umaka od rajčice, bijelog suhog vina, chili paprike i drugih začina koje možete izabrati. Algoritam akcije odabire se ovisno o kvaliteti sirovina od kojih se pripremaju odresci. Ako imate svježe svinjsko meso ili vrat, to će biti dovoljno za suhu mariniranu, a odmrznuto meso ili odvedeno iz škapule ili leđa bolje je potopiti petnaest do dvadeset minuta u marinadi vina.

Zatim stavite odreske na tanjur s roštilja, ulijte biljnim uljem i stajite na vatri, okrećući se u intervalima od trideset do četrdeset sekundi, do željenog stupnja pečenja.

Juicy porculan odrezak u tavi s umakom

sastojci:

priprema

Odreske od svinjetine protrlja se solju, mljevenom paprom i začinima po vašem izboru. Ostavimo ih marinirati petnaest minuta na sobnoj temperaturi. Zatim masnoću meso sa svih strana biljkama rafinirano ulje i stavite u zagrijanu sušenu posudu s debelim dnom. Držimo odreske na dovoljno jakoj vatri na željeni stupanj prženja, povremeno se okrećemo i izvadimo na listove folije, koje se potom zatvaraju.

U tavi u kojoj ste prženi odresci ulijte biljno ulje, stavimo prethodno ljušteni luk i izrezani u velike poluobruke lukova i dajte joj pod. Zatim dodajte med, nakon trideset sekundi balzamovog octa, ulijte malo vode, bacajte sol, mljeveni papar i gulaš još dvije minute.

Uzimamo folije odreske na tanjur, ulijemo pripremljeni umak i poslužimo je za stolom.