Dolazi dugo očekivana Nova godina, a svaka domaćica već izrađuje popis jela za blagdanski stol. Nudimo recepte za ukusne i lagane salate, koji su savršeni za novogodišnji jelovnik.
Salata od svijetlog nova godine s celerom i ribom
sastojci:
- trupovi skuša - 2 komada;
- korijen celera - 130 g;
- jaja za prepelice - 10-12 komada;
- luk - 125 g;
- poriluk - 45 g;
- konzervirana zelena graška - 65 g;
- ukiseljeni krastavac - 65 g;
- prerađeni sir - 120 g;
- masline bez jame - 65 g;
- majoneza - 120 g ili okus;
- marinirani bugarski papar za ukras;
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni papar;
- svježe peršinaste zelje.
priprema
Sjekovi skuša osloboditi unutrašnjost i glavu, isprati pod tekućom hladnom vodom i kuhati dok ne budu spremni u slanoj vodi uz dodavanje željenih začina. Po želji, ribu možete ispeći u foliji u pećnici, prethodno začinite solom i začinima. Zatim uklonimo kosti iz hlađenog skupe i odrezemo filet na komade i pomiješamo sa slanom do jasnoće u biljnom ulju u tavi s prethodno ljuštenom i narezanom lukom.
Oslobodimo celer, pustimo ga kroz veliku gratet i pržimo u neprskaloj tavi bez ulja ili na običnoj tavi s malom količinom od pet do sedam minuta, miješajući.
Kuhajte jaja kuhajte dok ne kuhate i očistite, ukiseljene krastavce i luk, pecite melenko s oštrim nožem i pržite masline prstenima.
U duboku zdjelu, kombinirajte ribu s lukom, celerom, krastavcima, grašak, poriluk, masline, dodajte četiri isjeckana prepelica, rastopljeni sir, pustite ga kroz gratet ili lomite u komadiće (ako je mekano), napunite ga s majonezom, solom i paprom i miješati.
Širimo salatu na posudu s hemisferom, raspršujemo vjeverice preostalih prepelica na vrhu ribe, širimo se oko "protežu" iz pireznih žumanjaka, ukrasite jelo sa svježim listovima peršina, maslinicima i mariniranim bugarskim paprike.
Svjetlo i ukusna salata za Novu godinu bez majoneze s lososom
sastojci:
- slani losos - 160 g;
- jaja od piletine - 3 komada;
- jedan mali staklenki maslina bez jama;
- crveni luk salata - 100 g;
- rukolom;
- lisnatog lišća;
- Dijon senf - 20 g;
- sok od limuna - 5 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Ravne posude su obložene lišćinskim listovima i položene na vrh ruku.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, uranjati ih za jednu minutu u ledenoj vodi, a zatim ih očistiti, izrezati u krugove pomoću noževa i postaviti na vrh salate. Slanog lososnog fileta podijeljen je na male ploče, izrezane na male kriške i proizvoljno postavljene na jelo. Stavili smo salatu od masline bez jame i prstenova crvene salate. Za preljev, pomiješajte maslinovo ulje, Dijonovu mustardu, sok od limuna, papriku i sol, malo namotajte vilicom i vodom dobivene mješavine s našom salatom. Nevjerojatno ukusna i lagana jela je spremna, možete poslužiti za novogodišnji stol.
Najbolja svjetlosna salata za Novu godinu s škampima
sastojci:
- škampi ljušteni - 320 g;
- Pekarski kupus - 200 g;
- rakovi od rakova - 200 g;
- konzervirano ananas - 200 g;
- Granat žita - 100 g;
- majoneza - okus;
- sol - okus;
- lišće lišća.
priprema
Odmašćeno škropljenje škroba, uronite na minutu u slanoj kipućoj vodi, a zatim ispustite u cjedilo i pustite da se isprazni. Štapići od rakova se čiste i vrlo sitno sjeckani. Konzervirani ananas slomiti kocke, i Peking kupus shinkuem nije velika (bez bijelog dijela).
Izmiješati u zdjelu sve pripremljene sastojke i pola sjemena šipaka, sezoni s majonezom, dodati sol okusiti, pomiješati, širiti na jelo, prekriti lišća salata i ukrasiti preostale žitarice.