Izvorni recept za tortu "Crveni baršun" potječe iz Amerike. Ova je delikatesa postala omiljena među Amerikancima i Kanađanima, a opća ljubav kolača bila je osigurana ne samo svojim atraktivnim izgledom, već i nevjerojatnim okusom, gustinom i vlagom kolača koji ne zahtijevaju impregnaciju. Slažem se, teško je ne obratiti pozornost na takvu svijetlu jelu.
Kolač "Crveni baršun" - klasični recept
Kao takav, nema klasika s obzirom na ovaj recept, ali postoje neke suptilnosti u sastojcima koje treba uzeti u obzir. Dakle, na primjer, "baršunasti kolač" zasigurno se kuha na kefiru (osigurava potrebnu gustoću), nadopunjen bojom na bazi gela (daje najsvjetliju boju) i vrhom vrhnja ili kremskog sira.
sastojci:
Za tortu:
- kefir - 255 ml;
- brašno - 230 g;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- kakao - 20 g;
- maslac - 115 g;
- šećer - 165 g;
- jaja - 2 komada;
- bojanje crvene hrane - 20 ml;
- soda - 1 čajna žličica.
Za kremu:
- krem sir - 210 g;
- šećer u prahu - 65 g;
- krema za šlag - 190 ml.
priprema
Priprema kolača za "crveni baršun" ne razlikuje se od pripreme tijesta za bilo koji drugi keks. Shema se temelji na odvojenom miješanju suhih sastojaka od svih ostalih sastojaka s popisa. Miješanje svih suhih sastojaka osim šećera, prelijte šećer na mekano ulje i umotajte dok ne promijeni boju na upaljač. U uljnu smjesu postupno unesite jaja. Pomiješajte kefir i crvenu boju hrane, a zatim ulijte postupno sipajte kefir smjesu. Nakon postavljanja mješavine, pomiješajte suhe sastojke s tekućinama, koristeći spatulu. Rasporedite tijesto u masnom okruglom obliku. Ostavite sve da peći na 180 stupnjeva oko pola sata. Provjerite proreze.
Pecite kolač ostaviti da se potpuno ohladi i podijeliti na pola, a zatim preuzeti kremu. Dovoljno je za njega da bira kremu na stabilnost, odvojeno previti kremasti sir i šećer u prahu, a zatim kombinirati dvije mješavine zajedno i staviti oko trećine između hlađenih kolača. Izvorni kolač "Crveni baršun" ukrasite preostalu kremu po vlastitom nahođenju.
Pravi recept za kolač od crvenog baršuna
Drugi recept se razlikuje od prethodne prema proporcijama sastojaka tijesta i komponenti koje se koriste u pripremi kreme. U nedostatku kremskog sira možete koristiti masno kiselo vrhnje.
sastojci:
Za tortu:
- šećer - 285 g;
- maslac - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 tsp žlica;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 290 g;
- kefir - 235 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml;
- boju crvene hrane - 5 ml.
Za kremu:
- krem sir 225 g;
- maslac - 230 g;
- šećer u prahu - 285 g.
priprema
Prije pripreme kolača "Crveni baršun" spojite suhe dijelove tijesta. Nakon toga, pripremite krema mekog maslaca i šećera, dodajte ovoj vrhnji malu boju hrane i ekstrakt vanilije. Ukopite jaja zajedno s kefirom i krenite za uvođenje tekućeg vrhnja u tekuću vrhnju, a zatim suhom, nježno i polako miješajući sve s šipkom. Rasporedite sav tijesak između tri oblika od 20 cm i ostavite u predgrijanoj pećnici od 180 stupnjeva 25 minuta. Gotovi kolači su posve cool.
Za krem, umotajte mekom maslacu zajedno sa šećerom u prahu, a kad ulje postane kremast, počnite dodavati kremasti sir. Oko 2/3 ukupne kreme se širi između kolača, a ostatak kolača je prekriven izvana. Klasični krušci od crvenog baršuna trebaju biti potpuno ohlađeni prije rezanja i posluživanja.