Medovik je nevjerojatno ukusna torta. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu - dva najzanimljivija od njih čekaju vas dolje.
Kolač "Medovik" s kremšom
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 2 šalice;
- jaja od piletine - 2 komada;
- šećer - 1 šalica;
- prirodni med - 2 žlice. žlice;
- maslac kremast 82,5% masti - 2 tbsp. žlice;
- hrana soda - 1,5 tsp.
Za kremu:
- mlijeko - 3 čaše;
- šećer - 2 šalice;
- pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
- jaja - 2 komada;
- Maslac je 82,5% masti, 250 g.
priprema
Za pripremu klasičnog meda s kremom, tijesto treba napraviti u vodenoj kupelji. U velikoj tegliti uliti u vodu, stavili smo posudu manje veličine. Čim se voda vreli u velikom tavanu, bacamo komad maslaca u manji spremnik i promiješamo ga, miješajući ga. Odmah nakon toga dodajte šećer, soda, med i vozite u jaja. Umiješajte, kuhajte smjesu 5 minuta, a zatim lagano ulijte u brašno i promiješajte ga u tijesto. Zadržavamo ga oko 5 minuta, a potom smo ga širili na stol, koji je bio proždiran brašnom, i mi smo ga dobro miješali. Podijelimo tijesto u 7 komada, koji se zatim izbacuju. Izaberiramo okrugli tanjur, na čijem će se obrubu izrezati kolači. Lagano smo peći s pločom za pečenje brašnom, stavili smo kolač na njega i na 200 ° C peći 5 minuta. Pecite kolač odmah izrezati u konturu ploče. Učinimo isto sa svim ostalim kolačima. Zatim smo sve rezove pretvorili u mrvicu.
Sad ćemo se nositi s vrhnjem: razbiti jaja u tavi, mljeti ih s brašnom i šećerom. Stavimo mlijeko (oko 1 čašu) i zagrijavamo ga preko srednje topline. Kuhamo, ne zaustavljamo se miješajući, sve dok se ne gubimo. Kad masa počne kuhati, ulijte ostatak mlijeka i kuhajte ponovo na srednjoj vrućini dok ne kuhate, uvijek miješajući. Sad uklonimo krema iz vatre. Čim se lagano ohladi stavite maslac i pomiješajte ga. Na kolačima, vrhom kolača i stranicama umiješamo kremšu, dok se vrh i strane još uvijek trljaju mrvicama. Ukusni proizvođač meda s kremom se stavlja na hladnom mjestu za 5 sati natopljenim. Pa, općenito, što je više kolač soaks, više ukusna to će ispasti.
Recept za čokoladni med s kremom
sastojci:
Za test:
- maslac 82,5% masti - 60 g;
- Pšenično brašno - 2,5 šalice;
- granulirani šećer - 0,5 šalice;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 0,5 šalice;
- prirodni med - 3 tbsp. žlice;
- hrana soda - 2 tsp.
Za kremu :
- mlijeko - 2 šalice;
- šećer - 0,5 šalice;
- jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- maslac 82,5% masti - 100 g;
- orasi - 200 g.
Za glazuru:
- mlijeko - 20 ml;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- maslac 82,5% sadržaja masti - 30 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte jaja s šećerom, medom, maslacem i natrijom. Stavili smo spremnik s primljenom masom u vodenu kupku i, uz miješanje, kuhamo 5 minuta sve dok se masa ne potpuno homogne. Nakon toga izvadite je iz vodene kupelji, dodajte kakao i dobro promiješajte. Pomiješajte male količine prosijanog brašna do trenutka kada se masa počne povlačiti. Nakon toga, širite je na stol s prahom od brašna i, uljevši ostatak brašna, grickajte mekano tijesto. Podijelimo ga u 8 dijelova, od kojih se svaki potom prebacuje u tanki sloj. Na obrub ploče izrežite krugove i ispeći u zagrijanoj peći. Ovakvi kolači su vrlo brzo pečeni - samo 3-5 minuta. Odsiječite tijesto ne bacite, ali kuhajte sve dok ne budete spremni, a zatim ih mljeveno u mrvicu.
Za kremu, mješamo mlijeko, brašno, šećer, jaja, i, uz miješanje, na malu vatru, kuhati do guste. Nemojte dopustiti da vrhnja kuhati. Mi ga uklonimo iz vatre,