Mesne palete - proizvodi od mljevenog mesa (meso ili riba) u obliku kuglica. Slična jela pod različitim nazivima poznata su u tradicionalnoj prehrambenoj praksi mnogih naroda pod različitim imenima.
Glavne razlike između mesnih okruglica:
- Mliječne kuglice su stavljene u brašno od zrna (a ne u zemljanim mrvicama);
- u mljevenom mesu ili ribi mogu biti prisutni i drugi proizvodi ( kuhana riža , pire krumpir , komadići povrća, gljive, voće);
- obično kuhani u umaku ili poslužujući umakom kuhani odvojeno.
Recept za mesne kuglice s rižom u umaku od rajčice
sastojci:
- mljeveno mljeveno mljeveno meso - 300 g;
- riža, kuhana mrvica - 1 čašu kapaciteta 250 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice + malo više za hranjenje;
- luk - 1 kom .;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- crvena vruća paprika;
- biljno ulje ili mast (piletina, svinjetina);
priprema
Skuhano meso (najbolje pomiješano, na primjer, svinjetina + piletina), dobro pobjegla za stolom - ona bi trebala postati plastična. Kombiniramo u radnoj zdjelici mljeveno meso, jaja i brašno. Promiješati.
Zagrijte ulje ili masnoću u tavi za prženje.
Vlažnim rukama pomoću žličice formiraju se mesne okruglice (ne više od veličine oraha), stavimo ih u brašno. Lagano pržite mesne okruglice 3-4 minute, potrebno je ravnomjerno pržiti.
U drugoj tavi kuhamo umak: pržite ili prolijte maslački luk, finom nasjeckanom, zatim dodajte smjesu rajčice razrijeđene vodom do konzistencije kefira. Začinite vrućim paprom. Možete dodati sol na okus. Premjestite pržene mesne kuglice u tavu s umakom od rajčice i umaknite 20 minuta na najnižoj toplini ispod poklopca.
Možete poslužiti bez ukrasa s nasjeckanim biljem i češnjakom.
Na isti način, možete pripremiti mesne okrugle umake od rajčice bez riže i riže ili drugog popratnog jela kako bi služili zasebno.
Nisu sve, međutim, i nisu uvijek prikladni umak od rajčice. Dakle, recimo vam kako pripremiti lagane umake za mesne kuglice, ovi su recepti jednostavni.
Kremasti umak za mesne okruglice - recept
sastojci:
- mljeveno meso - 400 g;
- Pšenično brašno - 3-5 žlica;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- zemlja crnog papra;
- muškatni oraščić;
- ulje ili mast;
- krem prirodno mlijeko - 100 ml.
priprema
Obrađujemo mesne okruglice i pržimo ih. Smanjujemo vatru, ulijemo u tavu vrhnje začinjeno začinima. Pecite ispod poklopca 20 minuta.
Priprema za bilo koji recept kiselog vrhnja umak za mesne kuglice, ne zahtijeva kipuće kiselo vrhnje - to može curdle. U ovoj verziji, nakon početnog prženja mesnih okruglica, ugasite ih (ulijte malo vode u tavu) ili ih pustite da se parne.
Za pripremu umak od vrhnja sezona sezonski kiseli vrhnje s začinima i češnjakom. Umak možete zaštititi u vodenoj kupelji.