Ironično, mnogi ignoriraju ostatke, ali uzalud. Iz jetre dobivamo predivne zakletve, a u ovom članku ćemo vam reći kako napraviti pite s jetrom - u pećnici ili u tavi.
Pržena pita s jetrom
sastojci:
Za punjenje:
- svjetlo (govedina) - 900 g;
- srce (govedina) - 900 g;
- jetra (govedina) - 900 g;
- maslac - 250 g;
- luk - 3 komada;
- papar, sol - okus;
- ležaljka;
- biljno ulje;
- suhi celer - 1 tbsp. žlica.
Za test:
- mlijeko - 1 l;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- biljno ulje - 7 tbsp. žlice;
- sol - 2 žličice;
- suhi kvasac - 1 pakiranje;
- brašno - 1,2-1,5 kg.
priprema
Temeljito prati nusproizvode, zatim očistite jetru filmova i kanala, te potopite u mlijeku. Stavili smo svjetlo, srce, pre-rezano u velike komadiće, luk, crni papar, celer, leptir (2 kom.) I kuhati oko jedan sat ili dva. Prva će biti svjetlo spremno - izvadit ćemo je i staviti natrag na tanjur, a naše srce ostaje kuhati dok ne bude spremno. Uklanjamo jetru iz mlijeka, zagrijimo biljno ulje u tavi, stavimo isječeni luk, a zatim jetru (križi se veličina polu dlana), solju, papriku i pržimo na niskoj vatri dok ne budemo spremni (povremeno se preokrenu). U zasebnoj tavi pržite sitno sjeckani 2 luka. Prolazimo kroz meso mljevene, srce, pluća i prženi luk, dodajte malu bujon na nadjev, sušeno zelje. Konzistencija nadjeva ne smije biti suha ili tekućina. Okusimo, po potrebi dodamo sol.
Za test tijesta, tukli jaja s šećerom, dodajte toplo mlijeko, sol, biljno ulje, brašno, kvasac i gnječite tijesto, ulijevajući brašno po potrebi. Kada se tijesto zaostaje iza zidova, stavite ga na toplom mjestu, tako da minuta porasti za 40. Onda smo gnječiti tijesto i vratiti ga natrag.
Sada napravimo kolače i dodamo komad maslaca. Stavili smo ga na ploču tako da su pite odvojene, a zatim pržite u tavi. Skuhane pite s jetrom prebacimo na naslon, dajući višak masnoća da se isprazni, a zatim se širimo na jelo.
Pite s jetre jetre pečene
Oni koji vole pržene pite koje se kuha u pećnici, mogu koristiti gore navedeni recept. Baklje s jetrom u pećnici pečene su na 180 stupnjeva. Prije pošiljke u pećnicu, možete ih podmazati s žumanjkom, a nakon - maslac, zatim pokriti s salvete i pustiti stajati 10-15 minuta.
Skuhani pite s jetrom, čiji je recept gore naveden, može se koristiti za izradu pita s jetrom i rižom. Da biste to učinili, dodajte rižu pripremljenu za punjenje, na temelju 1 posluživanja riže za 10 obroka.
Usput, umjesto riže možete koristiti krumpir. Pripremite pire krumpir, moguće je da imate svoje ostatke, i pomiješati s punjenjem od jetre. Pite od jetre i krumpira možete, poput prženja i peći u pećnici.
Orsk pita s jetrom
Poznate Orske pite razlikuju se po tome što su pečene od tijesta. U nedostatku vještina to nije lako. Dajemo vam recept za samu test i možete upotrijebiti punjenje pripremljeno u gore navedenom receptu.
sastojci:
- voda - 800 ml;
- brašno - 1 kg;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- kvasac - 2 žličice.
priprema
Raste u toplovodnom kvascu sa šećerom, dodamo sol, a zatim brašno, pomiješamo i postavimo toplo mjesto za izlazak. nakon