Morski bas s pravom pripremom postaje nevjerojatno nježan, sočan i ugodan okus. Ova riba je osobito uspješna kada je pečena u foliji sa povrćem. Osim toga, može kuhati ukusnu juhu, kao i poslužiti kuhani filet pod omiljenim umakom .
Crveno more - recept u pećnici u foliji
sastojci:
- trupovi crvenog mora - 2 kom .;
- krumpir od srednje veličine - 4 kom .;
- svježa rajčica - 1 kom .;
- Bugarski slatki paprika - 1 komad;
- češnja češnjaka - 2-3 kom .;
- kiselo vrhnje - 190 g;
- piquant sir od čvrste sorte - 145 g;
- rafinirano ulje suncokreta - 25 ml;
- grane svježeg kopra - 1 hrpa;
- lisnato lišće - 2 komada;
- mješavina zemlje pet paprike - šapat;
- morska sol - okus.
priprema
Prilikom pripreme jela očistimo ribu, operi se, izrežemo peraje, trljajte ga morskom soli i mješavinom pet paprike i ostavimo je nekoliko minuta.
Dok su trupla natopljena, kuhamo povrće. Obrišujemo kože i izrežemo krumpirne gomile i svježe rajčice sa šalicama i izrežemo bugarski papar od stabla i sjemenki i izrežemo ih u krugove.
Tvrdog pikantnog sira se prerađuje na prosječnu gratet, a odrezani češnjak i svježi zeleni kopar bit će mljeven.
Za ukrašavanje jela pripremamo dva odjeljka folije, ulja s suncokretovim uljem, postavljena za svaki trup crvene grgeča i stavimo rajčicu na vrh. Sada smo trlja ribu s rajčicama s ribanim sirom, širimo kriške bugarskog papra na vrh i položimo šalice krumpira sa strane. Završimo sastav s nasjeckanim koparom i češnjakom i šalimo nekoliko žličica kisele vrhnja na vrh. Zalijepite foliju omotnicom i stavite je na pladanj za pečenje.
Sada ostaje ispeći malo ribe s povrćem u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga do 210 stupnjeva unaprijed i držite ga pedeset minuta.
Juha od morskog basa - recept
sastojci:
- trup od morske bas - 2 kom .;
- krumpir - 980 g;
- svježe rajčice - 115 g;
- luk žarulje - 185 g;
- svježi mrkva - 75 g;
- voda filtrirana - 2,1 l;
- grašak slatkog i crnog papra - 3-4 kom .;
- rafinirano ulje suncokreta - 25 ml;
- grančice svježeg kopara - 4-5 komada;
- lisnato lišće - 2 komada;
- grane i lišće bosiljka su svježe ili sušeni;
- morska sol.
priprema
Mrkice morskog basa za juhu moraju se očistiti i isprati. Sada pripremamo pripremljenu ribu u nekoliko dijelova, stavimo je u posudu filtrirane vode i stavimo je na peć. Tu bacamo listove lovora, jednu nepročišćenu, ali ispranu glavu luka i grašak slatkog i crnog papra. Također stavimo nekoliko grančica kopra i bosiljka u juhu i kuhamo nakon desetak minuta vrenja.
Nakon proteka vremena, izvadimo ribu na tanjur i podijelimo juhu i vratimo je u posudu.
Nakon kipućeg bujona, dodajte u posudu prethodno očistiti i kockati krumpir. Luk povrće u sitnoj, pržiti u suncokretovom ulju u tavi zajedno s nasjeckanim
Kuhajte jelo sve dok se mekoću krumpira ne počne slati, nakon toga stavimo meso ribe u posudu, odvojimo je od kostiju, stojimo na vatri nekoliko minuta i možemo poslužiti dodavanjem listova bosiljka i nasjeckanog zelenog kopra.
Kuhani morski bas pod ovim receptom može se upotrijebiti za daljnju pripremu juhe u potpunosti. Barem pola pulpe može se koristiti za izradu drugog jela, staviti ga u salatu ili poslužiti ga umakom i ukrasiti.