Naravno, uobičajeno je kupiti kobasice u trgovinama. Ali nije teško kuhati kod kuće. Zatim svakako možete biti sigurni u njegovu kvalitetu. Ispod pročitajte recepte za kuhanje domaće kobasice u utrobi.
Početna kobasica u crijevima
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 900 g;
- svježa mast - 320 g;
- luk - 230 g;
- sol, papar;
- ulkusi;
- biljno ulje.
priprema
Oprana jetra od svinjske mesa kuhana je u slanoj vodi. U zasebnoj tavi, sve dok nije spremno kuhati masnoću. U malim komadićima izrezujemo jetru s jetrom. Luk se čisti i rezati na 4 dijela. Sve to prolazi kroz mljevenje mesa. Solim, mi utrljati s tla crni papar, i mi miješati dobivene mase temeljito. Na mlaznici za kobasice protežemo se pažljivo oprani crijevima, a vrh spojimo s nitom. Napunite crijevo pripremljenim punjenjem. Istodobno, nije potrebno popuniti punjenje previše čvrsto, jer može praska tijekom kuhanja. Kad je cijela crijeva puna, povezujemo oba kraja. Nakon toga, probijamo cijelu kobasicu s iglom, tako da ne nabubri u daljnju toplinsku obradu. Spuštamo kobasicu u kipuću vodu i kuhamo oko 30 minuta. Sve, kobasica je spremna! No, da bi ga više apetit, širite ga u tavu i pržiti u biljno ulje s obje strane.
Domaća pileća kobasica u crijevima
sastojci:
- filet piletine - 1,5 kg;
- svinjska sjenica - 0,5 kg;
- mlijeko - 450 ml;
- češnjak - 6-7 zubobolja;
- sol, papar;
- crijeva.
priprema
Isprati piletinu i svinjetinu u malim komadima. Češnjak od češnjaka očistiti se i pustiti kroz tisak. Stavite sve sastojke u duboku posudu, promiješajte, sol, papar. Možete dodati i druge začine, to je samo pitanje ukusa. Sada ćemo pripremiti hrabrost za domaću kobasicu. Ne postoji ništa komplicirano ovdje - samo temeljito isperite pod tekućom vodom. Nakon toga ih povlačimo na posebnu mlaznicu, a kraj gurnemo gustom niti. U idealnom slučaju to bi trebalo biti kulinarski konac, ali ako nije pronađen, možete koristiti uobičajenu šivanju, glavna stvar je da bi trebala biti jaka. Ispunjavamo crijeva pripremljenom masom, pobrinemo se da se oni ne napune previše čvrsto kako bi se izbjeglo pucanje tijekom daljnje obrade. Kao što smo ispuniti crijeva mi vezati niz kako bi nešto poput kobasica. Na samom kraju crijeva također je vezan. To činimo sve dok se svi sastojci ne iscrpe. Presavijte pripremljene prstenove domaće pileće kobasice u crijevo u loncu i kuhajte oko 20 minuta nakon što se tekućina kuha. I ne možete kuhati kobasicu, ali odmah pržite u tavi. Možete jesti ovu kobasicu vrućom i hladnom.
Domaća svinjska kobasica u hrabrosti
sastojci:
- masnoće svinjskog mesa - 1 kg;
- češnjak - 5 lobula;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- lišće leševa - 2 kom .;
- zemlja crnog papra;
- voda;
- tankog crijeva svinjskog mesa.
priprema
Vrata svinjskog mesa najbolji su meso domaće kobasice od svinjskog mesa, jer ima puno unutarnjih masnoća, što daje krušnu kiselost. Ali u isto vrijeme, neće biti previše masne. Meso smo odrezali malim kockama. Dodajte sol, mljeveno paprike, nasjeckani češnjak i razbijen lisnato lišće. Pažljivo miješamo sve. Sada zatvorimo spremnik s nadjevom i stavimo je u hladnjak oko jedan dan - treba ga prenositi. Nakon toga, dobro