Malo ljudi ne vole mirisne gljive , osobito mesnate maslate. Međutim, ti su gljivi ne samo ukusni, nego i korisni, tako da ih mnogi vole skupljati sami i čak žetvu za zimu. Let's otkriti što su pogodnosti i moguće štetu masnu.
Prednosti gljiva
- Nedavne studije omogućile su otkrivanje ovih gljiva sposobnost ubijanja bakterija koje uzrokuju bolesti. Imunostimulansi i antibiotski spojevi uglavnom su sadržani u koru koja pokriva kapu. Stoga, vrlo je dobro da naftni pomažu u borbi protiv zaraznih bolesti.
- Postoje dokazi da je smola koja daje kapsule gljiva karakteristična uljasta boja, pomaže u izlučivanju mokraćne kiseline i borbi protiv gihta.
- U sastavu tih gljiva postoji posebna supstanca - lecitin. U ljudskom tijelu taj spoj obavlja nekoliko funkcija odjednom: osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava i jetrenih stanica, te sudjeluje u zaštiti staničnih membrana od oštećenja.
Masna - vrlo hranjiva, njihova je upotreba uvjetovana i sadržajem bjelančevina, koji su svojim sastavom aminokiselina vrlo blizu bjelančevina životinjskog podrijetla. Zato više od polovice proteina dobivenih od tih gljiva apsorbira tijelo. Tako ljudi koji se iz različitih razloga ograničavaju na jesti meso, potrebno je uključiti maslac u prehranu.
Za one koji se bore s prekomjernom težinom, važno je znati koliko se kalorija nalazi u zobi. Ovi gljive su prehrambene jer stotinu grama sadrži oko 17 do 19 kalorija. Dakle, oporaviti od masnih je vjerojatno da rade. Iako sami kalori sadrže minimalnu količinu kalorija, obroci s njima mogu imati vrlo visoku energetsku vrijednost jer mnogi vole pržiti gljive u ulju ili sezoni s kiselim vrhnjem.
Oštrkaste gljive - dobro i loše
Važno je obratiti pozornost na mjesta gdje sakupljate gljive. Spužva vrlo dobro upija radioaktivne elemente i otrovne tvari. Stoga skupljajte ulje u ekološki čistim područjima - daleko od autocesta i biljaka.
Aromatski gljive, čak i stojeći u hladnjaku, mogu se dobro pogoršati. Stoga ih pokušajte jesti odmah nakon pripreme. Ali prije nego što počnete kuhati, morate držati gljive u vodi kako biste uklonili toksine iz njih.
Postoje uljari imaju još jednu osobinu - oni sadrže hitin - složeni polisaharid, koji ljudski probavni sustav probavlja s teškoćama. U tom smislu, gljive se ne preporučuju za osobe s invaliditetom probavnog trakta.