Dimljena kokoš je vrlo uobičajena u mnogim narodima. Koristi se za hranu, odvojeno i sa različitim bočnim jelima, na primjer s rižom i povrćem . Ali najatraktivnije je to što možete pušiti piletinu kod kuće - pogotovo kada postoji vrijeme, raspoloženje i ugodno društvo.
Mnogi znaju pušiti piletinu, ali malo zna kako pušiti piletinu ispravno. Postoje dvije glavne metode pušenja - vruće i hladno. I više o svima.
Kako pušiti vruće pušeno pileće?
Prvo o tome kako pušiti vruće pušače. Meso ostaje mirisno, sočno i bez velikih financijskih i fizičkih troškova.
sastojci:
- svježe piletina - 1 kom;
- sol, papar, začin - okus.
priprema
Dobro protrlja meso s solom, paprom i začinima, neka je osuši malo i stavimo ga u posebnu plastičnu vrećicu za pečenje. 2 sata ga držimo za par, tako da je natopljena i sočno. Zatim ga pustimo da se osuši i pošaljemo u pušku za snažnu vatru oko četrdeset minuta. Dalje, uklonimo izgorjenu kožu i uživamo u nevjerojatnom ukusu.
Kako pušiti piletinu za hladno pušenje?
Sada o tome kako pušiti piletinu za hladno pušenje. Ova metoda pušenja se razlikuje od prethodne, jer se meso ne kuha na vatri, ali za dim i vrijeme kuhanja potrebno je mnogo više.
Odrezati piletinu na komade srednje veličine i trljati ga mješavinom začina, soli i papra, staviti u zdjelu i prekriti svu sol tako da je meso potpuno pokriveno. Pecimo nekoliko dana. Zatim isperite hladnom vodom i osušite dva dana. Sljedeća tri dana pušimo na hladnom dimu i na kraju se pripremamo za meso. Bit će malo krut i slan, ali rok trajanja je dovoljno dug.
Nije teško pušiti piletinu kod kuće s jedne strane, ali s druge strane to je pomalo zamršeno, s obzirom koliko će trebati pušiti piletinu.