Krčkice na hladnoći - ukusni recepti vašeg omiljenog snacka

Kiseli krastavci na hladan način imaju niz prednosti nad ostalim receptima praznina. Ovo je pravi trag za one koji vole pravo povrće. I svaka ljubavnica će biti zadovoljan činjenicom da ova metoda posve nema sterilizaciju, što je osobito važno u vrućoj sezoni.

Pickling krastavci na hladan način za zimu

Izlijevanje krastavca na hladan način - uopće nije komplicirano, već naprotiv. No istodobno su neophodni znanja i vještine. Preporuke prikazane u nastavku pomoći će pripremiti povrće koje zalijeva usta jednostavno i bez gnjavaže.

1. Ako krastavci nisu neposredno nakon sakupljanja, oni su izloženi solju, onda moraju biti natopljeni par sati u vodi.
2. Za krastavce slane brže, savjeti moraju biti izrezani.
3. Kako bi se povrće isparilo, hrskavo lišće ili malo kore može se dodati u posudu za soljenje.
4. Krastavci su slane hladnim putem za zimu, pohranjuju na hladnoću.

Brzo krušne mrvice su hladni

Hladno branje krastavaca omogućuje vam pripremu ukusnog obradka bez dodavanja octa. Ispod je recept za brzo slanu krastavaca, u kojem je vrijeme minimalno. Povrće postaje teško, hrskavo i vrlo ukusno. Po želji, mogu dodati mali komad hrenovine.

sastojci:

• krastavac - 2 kg;
• kišobrani kopra, trešnje i ukrašenog lišća - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• korijen hrena - 20 g;
• sol - 75 g;
• voda - 1,5 litara.

priprema

1. Isprati krastavce s biljkama složenim u staklenku.
2. U vodi, sol se miješa i sadržaj limenki se izlije u dobivenu otopinu.
3. Zatvorite ih kapom i dobro očistite.

Lagano slani krastavci - recept u hladnoj vodi

Lagano slani krastavci pripremaju se na iznimno lagan i brz način. Istodobno, oni postaju hrskavi i vrlo ukusni. Voda za kiseljenje je bolje uzeti proljeće, dobro ili kupiti. Vodena voda s klorom u njemu može uništiti okus gotovog proizvoda.

sastojci:

• krastavci - 700 g;
• listovi hrena - 2 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• gorak papar - 1 komad;
• kopar - pola funta;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• voda - 1 litra.

priprema

1. Stavite začine i krastavce u tavu
2. Slanu se priprema iz vode i soli i sipa u tavu, pokrivajući povrće.
3. Tijekom širenja lišća hren.
4. Kiseli krastavci na hladan način će trajati 3 dana, nakon čega će lagano slano povrće biti spremno.

Slane krastavci s gorušom hladnom

Krastavci s mustardom na hladan način sigurno će odgovarati onima koji vole pikantan, hrskav i umjereno kiseli zalogaj. Ako želite da se slanoj vodi ne obriše, senf može se uliti u vrećicu i u tom obliku staviti je u posudu s ostatkom sastojaka. Način dodavanja senfa na izvorni ukus ne utječe.

sastojci:

• svježi krastavci - 10 kg;
• cvat cvijeća - 300 g;
• češnjak - 2 glave;
• lišće trešnje - 100 g;
• korijen hrena - 50 g;
• gorak papar - 1 komad;
• voda - 5 litara;
• sol - 400 g;
• suha gorušica - 100 g.

priprema

1. Kiseli krastavci sa senfom hladnim putem mogu se izvesti u velikom enameliranom spremniku, u drvenoj bačvi ili staklenim posudama.
2. Na dnu posude stavi sloj lišća, senfa, krastavaca, ponovno zelje i tako sve dok se sastojci ne ostvare.
3. Izliti salatu, pripremljenu od vode i soli, tako da su krastavci prekriveni.
4. Krastavci za kiseljenje na hladan način bit će završeni nakon 2 mjeseca čuvanja u podrumu.

Recept za kiseljenje krastavaca u barelu na hladan način

Recept za kiseljenje krastavaca na hladan način, prikazan ispod, pomoći će pripremiti prave "bake" krastavce, čiji okus je tako poznat mnogima od djetinjstva. Poželjno je upotrijebiti prirodnu hrastovu bačvu za 10 litara. Ali ako nema, onda možete koristiti emajlirani kapacitet.

sastojci:

• krastavac - 10 kg;
• sol - 600 g;
• voda - 8 litara;
• zelje (cvjetovi kopra, listovi trešnje, ribizle, hrast, hren) - 500 g;
• češnjak - 200 g.

priprema

1. Za krastavci krastavca na hladan način, dno cijevi je obložen zelenilom.
2. Tijekom širenja krastavaca i češnjaka.
3. Od vode i soli, priprema se salata i ulijeva u njih s krastavcima.
4. Odozgo stavite drveni krug i postavite jaram.
5. Izdržite barel 2 dana na temperaturi od 18-20 stupnjeva, a zatim ga uklonite u podrum.

Recept za fermentirane krastavce s hladnom vodom

Kiselo krastavce krastavci na hladan način mogu se kuhati i samo u limenke od 3 litre. Ako nema podruma, onda je vrijedno dodijeliti mjesto u hladnjaku i kuhati barem nekoliko staklenki ovog ukusnog snacka. Broj sastojaka izračunava se kako bi popunio jedan 3-litarni spremnik. Za krumpiriće, vinaigrette i olivier krastavci kuhani prema ovom receptu su najprikladniji.

sastojci:

• krastavci;
• suncobrani - 3 komada;
• voda - 2,5 litre;
• korijen hrena - 30 g;
• lisca i listova grožđa - 2 kom .;
• crni pepper - 10 kom .;
• sol - 75 g;
• češnjak - 5 zubobolja.

priprema

1. Sol se otopi u vodi i filtrira kroz gazu.
2. U pripremljenim bankama stavite začine i krastavce, prelijte slanom vodom.
3. Vrh limenke je vezan s gaza i lijevo 2 dana na temperaturi od 25-30 stupnjeva.
4. Nakon toga, limenke su zatvorene kapronskim kapicama i poslane u sobu s temperaturom od 1-5 stupnjeva.
5. Kada je fermentacija završena, otopina se ponovo napuni u limenke, ako je potrebno.
6. Isperite ih s poklopcima limenki i ponovno očistite u hladnom.

Jaki krastavci na hladan način

Konzervirane krastavce za zimu na hladan način mogu biti pripremljene za svakoga. Oni su veliki kao dodatak jelima od krumpira i bilo koje kaše. I to je izvrstan snack za topla pića. Ogroman plus dijela je da je lako pripremiti, i to traje vrlo malo vremena.

sastojci:

• krastavci - 1,8 kg;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• suha gorušica - 1 tbsp. žlica;
• lišće kopra, hren, ribiz.

priprema

1. U banci se raširilo zelje, krastavce i poklopac s listom hren.
2. Ulijte sol, senf i ulijte hladnu vodu.
3. Zatvorite posudu s najlonskim kapom, protresite ga i pošaljite u podrum, tako da je soljenje krastavca dovršeno na hladan način.

Krastavac hladnim putem s votkom za zimu

Krastavci slane votkom na hladan način bit će neophodni na redovitom i svečanom stolu. Vodka u ovom slučaju djeluje kao konzervans. Ne dopušta da se pojavljuju na površini plijesni, pa se stalak savršeno očuva do novog usjeva. U gotovom proizvodu, okus alkohola se uopće ne osjeća.

sastojci:

• krastavac - 2 kg;
• votka - 50 ml;
• sol - 4 tbsp. žlice;
• voda - 1,5 litara;
• cvjetovi kopra, trešnje, ribizle.

priprema

1. Na dnu banke raširila su sva pripremljena bilja, a zatim stavili krastavce.
2. Sol se ulijeva u svaku posudu i ulijeva se voda.
3. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ga 3 dana.
4. Tekućina iz limenki se isušuje, ulijeva svježu vodu i doda se žlica s slojem soli.
5. Vodite vodu na vrh i pokrijte posudu s poklopcem.
6. Izlijevanje ukusnih krastavca na hladan način bit će dovršeno za oko 2-3 tjedna.