Svi umaci su potrebni kako bi se potpuno otkrio okus jela i dao joj jedinstvene nijanse. Uostalom, složit ćete se da je isto jelo, ali posluženo s različitim umacima, "zvuči" sasvim drukčije. Kakvu umaku kuhati? Kiselo - oštro, slatko - prilično slatko, posebno za meso koje ne služi. Ali možete kombinirati ove okuse i tada ćete imati posve novo, razigrano i pikantno slatko i kiselo umak. Kombinira originalnu gorčinu, neobičnu kiselost i mekanu slatku notu. Pogledajmo neke recepte s vama.
Recept za kineski slatki i kiselinski umak
sastojci:
- ocat - 375 ml;
- šećer - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- začini - okus.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati kiselo slatko umak. U zasebnom jelu ulijemo šećer, ulijemo u ocat i na slabu vatru dovedemo smjesu do kuhanja. Zatim u dobivenu smjesu dodajte umak od soje , ketchup i sve začinke po ukusu. Kuhajte na maloj toplini nekoliko minuta. I umak malo deblji - ulijte malo brašna u nju.
Recept za slatki i kiselo umak
sastojci:
- češnjak - 2 češnja;
- žarulja - 2 komada;
- korijen đumbira;
- biljno ulje;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- smeđi šećer - 2 žlice. žlice;
- voćni sok - 125 ml;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
priprema
Peeled češnjak slomiti s luka i đumbira, a zatim pržiti u tava, maslacem uljem, za 3 minute, povremeno miješajući. U zasebnoj tavi umiješajte umak od soje, ocat, smeđi šećer, dodajte ketchup i sve voćne sokove. Nakon toga, stavite smjesu kuhati, uliti malo škroba i sipati u vodu. Nastavite miješati dok gotovi umak ne dobije pravu konzistenciju.
Jednostavan recept za slatko i kiselo umak za meso
sastojci:
- ukiseljeni krastavac - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- krumpirov škrob - 2 tsp.
- ocat - -0.5 čajne žličice;
- konjak - 2 žličice;
- tijesto od rajčice - 1 čajna žličica;
- šećer - 1,5 tsp.
- đumbir - okus.
priprema
Krastavci odrezani izrezani u male kocke i sipati na vruću tavu. Pecite ih 5 minuta, stalno miješajući. Ovaj put u zasebnoj tavi pomiješajte škrob, granulirani šećer, prelijte konjak, ocat i stavite tijesto od rajčice. Svi lagano udarni umak dok se ne postigne homogena konzistencija. U dobivenoj smjesi, dodajte malo vode i nastavite se miješati. Dobivena masa izlivena krastavaca i dalje grickati ih još 5 minuta. Završeni slatki i kiseli umak poslužuje se za stolom u zasebnoj zdjeli, u kojem možete posušiti meso.
Recepti slatkog i kiselog umaka s ananasom za ribu
sastojci:
- konzerviranog ananasa - 600 g;
- tijesto od rajčice - 1,5 tbsp. žlice;
- šećer - 2 žličice;
- mrkve - 2 komada;
- kuhana voda -100 ml;
- Bugarski papar - 1 kom.
priprema
Zalijevite sok od ananasa u malu posudu i postavite je na slabu vatru. Zatim dodajte malo vode, stavite tijesto od rajčice i šećer, pomiješajte sve. Kao rezultat toga dobivamo crvenkastu tekućinu, slatku okus i lagani okus ananasa. Zatim dodajte škrob, miješajući sve do trenutka kada se umak zgušnjava. U rezultirajućoj smjesi ulijte ocat i ulijte narezano povrće i komade konzerviranog ananasa. Rezultirajući umak kuhati na niskoj toplini 5 minuta i ukloniti s ploče. Zatim ga dobro ohladimo, ohladi, ulimo u zdjelu i poslužimo je za svu prženu ribu.