Kvass je tradicionalno slavensko piće, dobiveno zbog nepotpune fermentacije izvornog piva. To savršeno ugasi žeđ, ima ugodno osvježavajuće okuse i visoku energetsku vrijednost. Ovo tradicionalno piće sadrži mnoge korisne tvari, potiče probavu, regulira metabolizam i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav ljudskog tijela. Postoje različite vrste i vrste kvasa, kao i receptima za pripremu ovog jedinstvenog napitka. Kvass se lako priprema kod kuće. Obično za ovu koristite kvasac, krekere (ili bolje - poseban starter) i šećer. Da biste popili posebne tonove okusa, upotrijebite mentu, hmelj, voće, bobice i neke druge proizvode. Poznate su i recepture vrsta nemasalnih kvasa, pri čemu se kao glavna sirovina koriste plodovi morske pašnjake ili repe, a ove vrste se nalaze u kuhanju i narodnoj medicini.
Šećerna kvaska je osobito korisna kod visokog krvnog tlaka, osim toga, ovaj proizvod pomaže uklanjanju raznih štetnih tvari iz tijela (uključujući proizvode od putrefaktivne fermentacije i plakova kolesterola), sprečava pojavu i razvoj tumora i čisti pluća, bubrege i crijeva. Osim toga, piće također pridonosi gori masnoće.
Kako napraviti kvazersku kvazu?
Najbolje je odabrati mladog i srednjeg korjenastog povrća za kuhanje korisnog i ukusnog kvasa od crvene repa, jer je u njima i sadrži najveću količinu hranjivih tvari koje prođu u piće. Ovdje je jedan od recepata za izradu repe kvasa.
sastojci:
- repa (srednje krug) - 3-5 kom. (oko 0,5 kg);
- voda hladno (kuhana ili pročišćena) - 2 litre;
- granulirani šećer - 4 žlice. žlica (izborno);
- limun - 0,5 komada;
- raženi kruh s uskim korom - 1 komad.
priprema
Priprema repa kvasa je jednostavna stvar, vrlo pristupačna čak i ljudima koji uopće nisu iskusni u kuhanju. Kvass od repe se priprema prema tradicionalnom receptu. Prvo temeljito čist korjenastog povrća čistite nožem. Sada moraju biti sitno sjeckani, ili izrezati u male kratke slamke, ili utrljati na veliku ribu. Možete, naravno, iskoristiti helikopter. Stavite u staklenu posudu, sipajte hladnu kuhanu vodu, dodajte sok pola limuna (za miris i okus), šećer (treba napomenuti da je šećer izborni sastojak) i krišku raženog kruha sa suhom koricom (u svakom slučaju nemojte koristiti gotovu trgovinu krekeri - sadrže mnogo štetnih aditiva).
Sada zatvorimo posudu s gazom i ostavimo ga 2.5-3 dana (za to vrijeme se vrši fermentacija). Spremni kvas se mora filtrirati, staviti u bočicu (koji je zapečaćen) i ohladiti. Mala količina (1 čaša) gotove kvasne kvage može se koristiti pri sljedećem fermentacijskom ciklusu.
Treba napomenuti da se gotovi kvasni kvazi mogu iskusiti kako bi promijenili okus i miris ne samo s sokom od limuna, već i s drugim sastojcima, odnosno grožđicama, mentom, melizom, hmeljom i nekim drugim biljem i suhim začinima. Čaša repa kvasa dobro je piti na vrućem ljetnom danu prije jela kako bi stimulirala apetit i poboljšala probavu.
Sa svim izvanrednim ljekovitim i prehrambenim svojstvima ovog pića, potrebno je razumjeti da se njezina upotreba (i još više u velikim količinama) uopće ne prikazuje svim ljudima. Nutricionisti ne preporučuju pijenje velike količine repe u dijabetesu (čak i ako šećer nije dodan tijekom proizvodnog procesa), urolitijaza i gihta. Izuzetno je nepoželjno koristiti kvasni kvaz za exacerbations bolesti gastrointestinalnog trakta - u tim slučajevima, problemi se mogu pogoršati, a kao posljedica toga, ozbiljno pogoršanje općeg stanja komplicira naknadno liječenje bolesti.
Važno je napomenuti da nije samo piti kvake kvasca već i pripremiti druga jela s tim korjenastim povrćem. Na primjer, pripremite se za zimu, koristeći recept od ukiseljenog repa ili pripremu za borsku .