Danas vam preporučujemo da počnete pripremiti najkvalitetnije vino s okreta, a kako pripremiti takvo piće kod kuće, detaljno ćemo reći.
Recept vina iz trnja s kvasom kod kuće
sastojci:
- bobice zrelog trnja - 6 kg;
- Vino (suhi) kvasac - 25 g;
- granulirani šećer - 3,2 kg;
- kipuća voda pitke vode - 1,8 l;
- Pijenja vode (za sirup) - 1,8 litara.
priprema
Bobice zrelog okreta pranje najprije u jednom, i nakon ispiranja u drugoj čistoj vodi. Sada biste trebali naporno raditi i ukloniti kosti. Pripremljen, polu-pečeni plod izlijeva se kipućom vodom, stavljamo okret na uključenu zonu kuhanja i kuhamo kroz 7-9 minuta.
U vodi, namijenjen sirupu, ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera, promiješajte i nakon kuhanja kuhamo sve oko 8 minuta.
Kada kuhani krug dosegne sobnu temperaturu, uzmemo i ulimo sadržaj ovog lonca u spremnik koji smo pripremili za fermentaciju. Trećina gotovog sirupa ulijeva se u spremnik s okretom. Dodaj ovdje već razrijeđeni vinski kvasac i drvena spatula sve temeljito miješati. Zatvorimo spremnik s hidrauličkom brtvom i smjestimo ga na najtoplije mjesto. Nakon 8 dana, stavi sve sok od celuloze, pomiješajte sa preostalim sirupom šećera i ulijte je u čisti spremnik, ponovno stavljajući vodu na nju. Nakon sljedećih 8-9 dana, domaće vino s okreta ostavimo obrađenim, čistim bocama i zatvaramo ih s čepovima ili poklopcima.
Domaće vino iz trnja bez kvasca
sastojci:
- bobice od trnja - 5,5 kg;
- fino šećer - 2,8 kg;
- voda (za sirup ) - 1,9 l;
- tamne grožđice - 230 g.
priprema
Od vode i malog, bijelog šećera, pripremite slatki sirup, kuhajte na minimalnoj vatri 6-7 minuta. Osvježimo ga jedva toplom stanju i ulijemo u pripremljeni spremnik za daljnju fermentaciju vina, nakon što smo ovdje postavili sve tamne (neoprane!) Grožđice.
Isprani trn (zajedno s kostima) stavlja se u posudu s debelim dnom, dodamo vodu, samo da pokrijemo bobice i stavimo ovaj spremnik na ploču ploče. Kuhamo zaokret do točke da joj kora počinje ljuštiti, a nakon toga miješamo sadržaj posude s posudom gdje su grožđice već. Stavili smo hidrauličku brtvu na spremnik ili ga prekrili srezom gaze i ostavili ga 6 dana na toplom mjestu. Filtrirajte kroz nekoliko čistih slojeva brage gaze u istom, samo čistom spremniku i, pokrivajući ga, zaboravite igrati vino još 20 dana. Nakon ponavljanja procesa napinjanja i pakiranja vina u boce.
Domaće vino s okreta - jednostavan recept
sastojci:
- dobro sazreli trn - 3,5 kg;
- kipuća voda - 2,8 litre;
- fino bijeli šećer - 1,7 kg;
- kvasac (vino) - 2 tbsp. žlica.
priprema
Pravilno pripremljen skretanje postavljen je u veliku, prikladnu posudu za umake. Pažljivo nabacite plodove improviziranim sredstvima. Zatim ulijemo pravi volumen strme kipuće vode i ostavimo sve za 4, maksimalno 5 dana. Filtriramo sve sokove iz posude u veliku bocu od 10 litara, unosimo kvasac, fino granulirani šećer i dobro se miješamo, šaljući je na 14 dana. Ponovno se protresimo i nakon 24 sata filtriramo. Izlijemo svu mladu vinu iz okretanja staklenih posuda (boce) i postavimo ih što je moguće više.