Recept za mljeveno bez kvasca

Budući da sam po sebi nije jaki napitak, često se fermentira uz dodavanje kvasca da joj daje dodatnu snagu. Oni koji su iz nekog razloga skeptični za kvasac, mogu napraviti jaki napitak bez uporabe. Obično se pripremaju meso bez kvasca s dodatkom votke, konjaka ili čistog alkohola. Razmotrit ćemo nekoliko načina.

Mead bez kvasca i ključanje

Ako kultura sintetskih kvasaca iz paketa koju ne prihvatite, upotrijebite prirodni kvasac, koji se obilno nalazi na površini grožđica.

sastojci:

priprema

Proces pripreme je elementaran jednostavan. Napravimo med u čistoj vodi i dodamo dobar šačica grožđica . Imajte na umu da prije uzgajanja sjemena bez kvasca, grožđice nikada ne bi trebale biti oprane i, naposljetku, opaljen - sve potrebne mikroflore će umrijeti. Dobiveni napitak nije zapečaćen, na primjer, s poklopcem od gaze, a zatim je stavljen na toplo mjesto 48 sati. Fermentirani medeni propušta se kroz filtar pamučne gaze i ulijeva u bočicu. Smeđa ostavimo na hladnom mjestu 2-3 mjeseca. Spremnost se može provjeriti po ukusu - ukoliko je sladak bez kvasca izišao mirisno, slatko i kiselo, jedva pjenušavo, podsjećajući na mladu vinu - piće je spremno.

Kako je mead napravljen bez kvasca i grožđica?

Ako grožđice nisu pri ruci, a ljeti, a imate zalihe svježih bobica, koristite ih. Za recept, o čemu ćemo dalje govoriti, potrebna nam je velika količina meda i bobica od trešnje.

sastojci:

priprema

Uklanjaju neoprane trešnje od kostiju i stavimo ih u staklenku. Med se otopi u vodi. Napunite bobice slatkom otopinom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju dva dana. Istodobno, vrat limenke prekriven je poklopcem od gaze. Nakon što protekne vrijeme, prolazimo piti kroz filtar pamučne gaze i ulijemo na boce. Meso treba sazrijeti na hladnom mjestu 2-4 mjeseca.

Recept za kuhanje smeđa bez kvasca

Druga alternativa kvasac - perga - cvjetni pelud konzerviran fermentacijom mliječne kiseline. Ovaj proizvod možete kupiti u bilo kojem trgovini specijaliziranom za pčelinje proizvode.

sastojci:

priprema

Med se uzgaja u vodi i stavlja smjesu na vatru. Kuhajte med otopinu oko 5 minuta nakon vrenja, uklonite dobivenu pjenu i uklonite iz topline. U toploj podlozi za mead dodamo pergus, pokrivamo posude s poklopcima od gaze i postavimo da lutaju u toplini oko 6-7 dana. Nakon vremena, filtriramo meso kroz filtere od pamuka i gazimo na boce. Piće će biti spremno nakon 2-3 mjeseca provedenog na hladnom mjestu.

Priprema jakog mesa bez kvasca

Jaki med, zapravo, je mješavina meda i votke. Pripremno napitak ima karakterističnu arome meda i malo slatkog okusa, ali i hmelja poput obične votke.

sastojci:

priprema

Med se otopi u vodi i stavlja slatku otopinu na vatru. Kuhamo bazu za mead oko 5 minuta nakon kuhanja, sjetivši se ukloniti nastalu pjenu. U kipućoj fazi, piće se može začiniti aromatičnim mirisima: cimetom, pupoljcima od klinčića, zvjezdicom, kliženom muškatnog oraščića. Sada se med meda treba ohladiti i razrijediti vodkom s potrebnom snagom. Vodka se dodaje ovisno o željenoj čvrstoći. Zatim se meso boca i pohranjuje u hladnjak dok se ne potroši.