Kiseli marelica je vrlo ukusan, aromatski i svijetle - svjetlo smaragdno hlada pića bit će dostojan dodatak jarkim bojama svečanih jela na bilo kojem stolu.
Kuhanje krema od marelica nije bilo teže od ostalih vrsta ovog alkoholnog pića.
Recept za liker od marelica
sastojci:
- marelice - 2 kg;
- voda - 700 ml;
- granulirani šećer - 1,6 kg;
- sok od 1 limuna;
- alkohol - 2 litre;
- votka - 1,5 litara.
priprema
Marelice se isperu, suše i zdrobljuju, nakon uklanjanja svih kostiju. Stavili smo komadiće celuloze u bocu, a onda zaspimo jezgre trećine izvađenih jama. Miješanje votke s alkoholom, ulijte dobivenu snažnu otopinu marelica, plutačih bočica i stavite ih na prozor. Boca bi trebala stajati na suncu oko 2 mjeseca, a ona mora biti povremeno okrenuta.
Nakon vremena, iz vode i granuliranog šećera, kuhajte sirup. Dodajte sok jednog limuna u sirup i nastavite kuhati, uz miješanje, 10 minuta na niskoj temperaturi (spreman sirup ne bi trebao postati zlatno). U međuvremenu napunite pripremljenu tekućinu i iscijedite marelicu. Pomiješajte piće s sirupom, ulijte je i pluta.
Recept za liker marelica bez votke
sastojci:
- marelice - 2 kg;
- šećer - 600 g + 650 g;
- voda - 1,5 litara.
priprema
Pranjeni i sušeni plodovi stavljeni su u posudu u cjelini, izlijevaju šećer (600 g). Vrh limenke prekriven je slojom gaze i stavili smo njegov sadržaj u vrućinu dok se ne pojave prvi znakovi fermentacije. Nakon toga, staklo za vodu stavlja se na staklenku i kontejner se prenese na toplo mjesto bez sunčeve svjetlosti sve dok se fermentacija ne zaustavi. Fermentirano piće filtrira se u čisti i suhi spremnik. Od preostalih šećera i vode, skuhajte jasan sirup i ulijte tijesto od marelice. Smjesu smo stavili na drugu fermentaciju, a nakon toga, filtrirajte sirup i pomiješajte s likerom.
Izlijevanje od marelica i šljiva
sastojci:
- marelice - 2 kg;
- šljive - 1,5 kg;
- voda - 1 1;
- granulirani šećer - 600 g.
priprema
Marelice i šljive su moje, osušene i oguljene. Polovice plodova zaspe u bocu i napuniti ga prozirnim šećernim sirupom. Pokrijte posudu s gipsom od marelica i stavite u toplo i svijetlo mjesto prije fermentacije (obično traje 3-4 dana). Nakon početka fermentacije stavite staklenku na hidrauličku brtvu i ostavite ga spremnom za mjesec dana. Izlijevamo spremnu hranu kroz filtar gaze, iscijedimo sok od pulpe s voćnim polovicama i pomiješamo oba rješenja.