Ovaj je članak za one koji nisu naišli na janjetinu prije i ne znaju što i kako brzo kuhati iz ove vrste mesa. Mnogi odbijaju pripremiti razna jela iz nje, i potpuno priznati uzalud. Uostalom, iz pulpe mlade janjetine dobiva se nevjerojatno ukusan šišski kebab, a od mesa do kostiju je nevjerojatno aromatičan, bogat i božanski ukusan šurpa. Zatim ćemo govoriti o svim nijansama kuhanja ovih jela.
Kako ispravno i ukusno kuhati šiške od mesa?
sastojci:
- janjetina (pulpa) - 1,5 kg;
- svježe stisnutu rajčicu ili sok od šipaka - 300 ml;
- akutni adzhika - 15-20 g;
- senfni prah - 10-15 g;
- mljeveni korijander - 15 g;
- zira - 1 trzaj;
- mljeveno crno i vruće paprike - 1,5 žličice;
- curry i kurkuma - 1,5 žličice svake;
- zemlja od cimeta i hops-suneli - 1,5 žličice svake;
- velika glavica češnjaka - 1 kom .;
- luk žarulje - 250 g;
- sol sol.
priprema
Janjetina - meso s određenim okusom i mirisom, koji se po želji može neutralizirati uspješnim setom začina i začina. Za pripremu ukusnog šiške kebab iz ove vrste mesa, mora biti pre-mariniran. Izrežite oprano i osušeno meso na kriške i stavite u zdjelu za mariniranje. Dodat ćemo janjetini oštar adzhika, prašak mustarda, zemni korijander i zir, a također bacamo mljevenu crnu i crvenu papriku, cimet i kurkum, curry i hops-suneli. Češnjak zubi čiste, guraju kroz tisak i položite na meso. Također dodamo sol i pažljivo pomiješamo meso sa začinima, solju i češnjaku, a zatim ih lagano trljajte na kriške.
Napunite janjetinu s sokom rajčice ili šipka i ostavite osam do deset sati. Nakon nekog vremena, tekuća baza marinade se isušuje, može se koristiti za izradu umaka, kuhati na maloj toplini dok se ne zgusne i položiti prethodno očistiti meso, prethodno ljušteno luk, rezati prstenima ili prstenima i miješati. Dajemo ovčetinu mariniranu zajedno s lukom još nekoliko sati, nakon čega možemo izravno krenuti u šiške kebab. Gurajte kriške na ražanj i pržite na žeravicu dok ne budete spremni, povremeno se okrećite.
Kako kuhati brzo, ukusno i bez mirisa ovčetina - recept
sastojci:
- janjetina - 560 g;
- cijelo mlijeko - 250-380 ml;
- krumpir - 560 g;
- slatke bugarske paprike - 280 g;
- pod crvene vruće paprike - 1 kom .;
- luk žarulje - 280 g;
- mrkva - 230 g;
- svježe rajčice - 230 g;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- češnja češnjaka - 3 kom .;
- bosiljak i timijan;
- suncokret bez ulja za okus - 55 ml;
- mljeveni mješavina pet paprike;
- gruba sol;
- Svježe zelje koje možete izabrati.
priprema
Za ovčetinu shurpa pokazalo se ukusno i nije imalo poseban okus i aromu svojstvenu janjetini, meso bi trebalo prethodno premazati u mlijeku. Da biste to učinili, isperite proizvod, izrezajte na dijelove kriške, stavite ga u tavu i napunite ga punim mlijekom nekoliko sati. Nakon nekog vremena, pranje mesa, sušimo i pržimo u kotao u crveno vrućem suncokretovom ulju bez mirisa, do bogate boje sa svih strana. Sad dodajte luk. Mora biti uklonjena iz ljuske i izrezana na pola prstena. Kad komadi luka dobiju zlatnu nijansu i postaju mekani, dodajte mljeveno nasjeckani češnjak i pržite još nekoliko minuta.
Sada je ležao u kantu ljušteno i rezano mrkve i bugarske paprike, dodajte zdrobljene svježe rajčice, dodajte tijesto od rajčice i sezoni sadržaj manioka s timijanom i bosiljkom. Začinimo meso s povrćem s kipućom vodom, pokrimo ga poklopcem, smanjujemo toplinu nakon kuhanja i pustimo hranu pola sata.
Na kraju stavimo krumpir u šurpu. Mora se očistiti i izrezati na četiri ili šest uzdužnih dijelova. Također dodamo sol, mješavinu paprike i kuhamo jelo na mekoću kriški krumpira.
Kada budemo spremni, služimo shurpu sa svježim biljem.