Od najranijih vremena ljudi jedu leće. Izuzetno je korisno, a osim toga ima veliku prednost pred ostalim mahunarkama - ne treba biti natopljen i dugo kuhati. Ako želite kuhati, na primjer, salatu od zelenih leća, onda ne morate brinuti da se kuha. Ostale vrste - crvene ili smeđe, kuhajte samo 10-20 minuta u kipućoj vodi. Stoga, za pripremu salate od leća, nećete trebati puno vremena. I čak možete iskoristiti konzervirano - samo trebate odvući vodu i pomiješati leće sa povrćem, mesom i zelenilom.
Salata s lešama i piletinom
Bilo koji od sljedećih recepata salate možete pripremiti od obje konzervirane leće i prethodno kuhane.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- luk - 1 komad;
- leće (konzervirane) - 150 g;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- jabučni ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhati piletinu. Luk se očisti i izreže na pola prstena, ulije hladnu vodu i dodati ocat jabučnog octa. Zatim pomiješajte leće (pred-otapanje tekućine), luk, dodajte umak od soje, začini i dobro promiješajte. Kuhajte piletinu, isjeckajte ga u komade i stavite u salatu od leća. Začinite se s majonezom, pomiješajte i poslužite.
Lenticena salata s gljivama
Ova salata najbolje se poslužuje topla, ali u hladnoći, ugoditi će mnogi od vas. Usput, ako vam kombinacija leguminoza i gljiva dovede do vašeg užitka, tada vam možemo ponuditi pripremu drugog jela - leća s gljivama .
sastojci:
- šampinjoni - 10 komada;
- žičane grah - 300 g;
- leće - 1/3 šalice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- zelenilo (peršin, kopar) - 1 šaku;
- češnjak - 5 zubobolja.
priprema
Kuhamo leće i isušujemo vodu. Šampinjoni se rezaju, pržene u suhom tava dok se vlaga isparava, a zatim dodajte 1 žlica. žlicu maslaca i nastavite pržiti dok se ne učinite. Grah također pržena u zasebnoj tavi s biljnim uljem: pirjati oko 10-12 minuta pod poklopcem pri niskoj toplini.
Sad pripremamo preljev za salatu od leća: presavamo češnjak, nasjeckajte zelje, pomiješamo sastojke i ulijte umak od soje. U tavi, miješajte grah, leće, gljive, dodajte umak i toplinu na visokoj vatri oko 30 sekundi. Uklonite iz topline, pokrijte salatu od leća s gljivama i pokrijte i pustite da stojite 10-15 minuta. Zatim ga stavimo u salatu.
Topla salata s leća
sastojci:
- feta sir - 200 g;
- masline - 50 g;
- rajčica - 150 g;
- rucak, sol - okus;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- 1/2 lime sok;
- đumbir - 0,5 tsp.
- crni papar - okus.
priprema
Kuhajte leće na maloj vatri, a zatim isušite vodu, pomiješajte ga s feta sirom (rezano u kocke), rajčice, izrezane na polovice i sitno sjeckane masline. Stavili smo zelje u salatu, zatim leće i vodu s preljevom od balzamskog octa,
Usput, bilo koja salata možete kuhati iz proklih leća, koja u svojim svojstvima nije niža od pšeničnih klica. Možete ga uzgajati samo ako ga napunite vodom, poklopite ga s gazom i pazite da leće nisu suhe. Kad vam daje klice, možete sigurno pripremiti salatu od leća s bilo kojim sastojcima koje želite dodati. Probijene leće će imati slatki okus i nalikuju na zelene grašak. I na takvu salatu možete kuhati i izvrsni prvi tečaj - juha-pire od leća .