Među ostalim jelima od mesa najčešće se na našim stolovima pojavljuju kriške. Razlog za ovaj obrazac je jednostavan - kriške se lako i brzo pripremaju, a zahvaljujući raznim umacima i bočnicama, kao i samom mesu, od kojeg se odrezuje, ne izlaze monotono. Kako pripremiti odreske s gljivama, razumjet ćemo ovaj članak.
Začinsko svitanje na francuskom s gljivama
sastojci:
- svinjetina - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- šampinjoni - 400 g;
- biljno ulje - 30-50 ml;
- brašno - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- meso - 150 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Kušice su oprane i sušene. Svaki veliki komad je izrezan na pola. U tavi zagrijte ulje i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Nasjeckajte pospite solom i paprom, a zatim se zapeli u brašno. Pržite meso u biljnom ulju s obje strane, do zlatno smeđe. Nakon toga, ulijte meso s marsala i pričekajte da se vino malo upari. Dodajte mljeveno meso u tavu, stavite nasjeckani češnjak i luk, dodajte pržene gljive. Kušajte meso s gljivama oko 10 minuta na maloj vrućini, ne zaboravite da povremeno okrećete kotleta. Jednom kad umak postane dovoljno debeli, dodajte sol i papar i poslužite jelo na stol.
Goveđeg mesa s rajčicama i gljivama
sastojci:
- govedine - 4 kom .;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- gljive - 2 predmeta;
- rajčica - 1 predmet;
- luk - 1 kom .;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlica.
priprema
Zagrijte tavu s roštiljem. Posolite meso solom i paprom. Pecite govedinu do poželjnog stupnja pripravnosti. Dok je meso pržena, ulijte ulje u tavu i stavite rajčicu, luk, gljive. Sušeno povrće i gljive osušili smo Worcestershire umakom . Pržite svih 15-20 minuta. Povrće se rasprostiralo na sjekire i služilo se stolu.
Ako vam se ne sviđa rajčica, a zatim kuhajte govedine s gljivama i ananasom. Da biste to učinili, marinirati meso u smjesi sok od ananasa i umak od soje (1: 1) s dodatkom 2 žlice. žlice smeđeg šećera i češanj češnjaka. Marinirano meso s roštilja s ananasom i cijelim gljivama.
Pileći komadići s gljivama u pećnici
Sjeckani, punjeni gljivama oduvijek su bili posebno zainteresirani za potrošače, ovaj recept neće biti izuzetak.
sastojci:
- piletina - 4 komada;
- sol, papar - okus;
- Proshutto - 8 komada;
- sir "Provolone" - 8 komada;
- lišće bosiljka su hrpa;
- pileća juha - 2 predmeta;
- crveni ocat - 1 čajna žličica;
- gljive - 400 g;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pileći je rezan na pola, otkrivajući meso kao knjigu. Lagano mučite piletinu i pospite solom i paprom. Stavili smo 2 komada pršuta i 2 komada sira u pripremljenu juhu. Pletenicu namjestimo s valjkom i vezamo ga s konopom.
Pećnica se zagrijava do 210 stupnjeva. U tavi, zagrijte žlicu maslaca i pržite ga dok ne postane crveno. Prebacimo piletinu na lim za pečenje i šaljemo je u pećnicu 7-8 minuta. Spremni pilići trebali bi ostaviti da se odmaraju 10 minuta izvan pećnice.
Svi ostaci sira i masnoća iz pršuta, ostavljeni nakon pečenja, uklanjaju se iz posude za pečenje. Stavili smo posudu na vatru, ulijte maslinovo ulje i pržite na njoj gljive dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno isparili vlagu. Napunite gljive s bujonom i dodajte ocat. Isparavamo umak 10-12 minuta i dodamo bosiljak.
Za više udobnosti, možete pripremiti odreske od purica s gljivama, kao puretina fileta zahvaljujući veličini, lakše je ispuniti i naborati.