Šampinjoni su gljive koje su nam dostupne tijekom cijele godine. Od njih možete kušati razne ukusne jela. Ispod ćete naći recepte za zalogaje iz svježih, kiselih i pečenih gljiva.
Predjelo šampinjona u pećnici
sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 2-3 češnja;
- maslac - 25 g.
priprema
Šampinjoni pažljivo pranje i rezati noge što bliže poklopcu motora što je više moguće. Širimo gljive u obliku za pečenje glave dolje, čvrsto pritiskom zajedno, kao u procesu pečenja oni će postati manji. U svakoj glavi gljiva stavite komad maslaca. Za punjenje tvrdog sira tri na finoj grater, dodajte majoneze doma , pustiti kroz češnjak pritisnite i miješati. Pripremamo šešire s nadjevom i na 180 stupnjeva peći oko 20 minuta. Sve, predjelo šampinjona sa sirom je spremno, može se poslužiti i vrućom i hladnom.
Gljiva snack od šampinjona
sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 70 ml;
- sol, crni mljeveni papar.
priprema
Gljive i izrezali ih u slučajne komade. Luk je izrezan u kocke, a mrkva trojica na rešetku. U tavi zagrijte polovicu biljnog ulja i pržite povrće na njoj dok ne kuhate preko male vatre. Zatim ih stavite u zdjelu miješalice ili procesora hrane. Ulijte ostatak ulja u tavu i pržite gljive. Također, zatim ih premjestiti na luk s mrkvom i mljevenjem ih. Kavijar gljiva ponovo stavite na tavu, sol, papar na okus, dodajte slomiti češnjak, sol, papar po okusu, promiješajte i puhati oko 5 minuta tijekom male toplote.
Predjelo svježih šampinjona
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- slatka paprika - 200 g;
- luk - 200 g;
- umak od soje od gljiva - 1 tbsp. žlica;
- sol, talijanski bilje, paprika, oregano - okus;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Šampinjoni su mi dobro, odrezani noge. Ako su gljive male, ostavite ih cjelovitima, ako ih se velika. Slatki papar izrezan na pola prstena. Preporučljivo je uzeti papar raznih boja, a onda će salata postati svijetla i lijepa. Luk je također izrezan na pola prstena. Spojimo sve sastojke, dodamo umak od soje, začini i mješamo. Pomiješajte ocat biljnim uljem, vodite snack sa šampinjona i dobivena mješavina, stavite je u hladnjak oko sat vremena, a zatim ga promiješajte i poslužite na stolu.
Snack "punjeni gljive"
sastojci:
- veliki šampinjoni - 4 kom .;
- kuhani škampi - 100 g;
- kiselo vrhnje 25% sadržaja masti - 1 tbsp. žlica;
- crveni kavijar - 1 tbsp. žlica;
- ribani tvrdi sir - 1 tbsp. žlica;
- luk zelena - okus;
- biljno ulje - 15 ml;
- maslac - 40 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Izrezali smo noge u gljivama. U tavi, otopite maslac, ulijte biljno ulje, širite zamrznute gljive, proljetni luk, škampi i pržite, sol i papar okusite. Stavljamo gljive kape s nadjevom, pospite ribanim sirom i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta. Gotovi punjeni gljive ukrašavaju crvenim kavijarom.
Snack od mariniranih gljiva
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- Bugarski papar (crveni) - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- peršina zelje - 1 tbsp. žlica;
- gljiva bujon - 200 ml;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Čitave gljive kuhaju dok ne budu spremne u slanoj vodi, a zatim ohladite. Luk izrezati prstenima, paprike - kocke. Za marinadu pomiješajte biljno ulje, ocat, nasjeckani češnjak, šećer i 200 g bujne gljive. Stavite kuhane šampinjone u staklenku, sipajte marinadu i čistite u hladnjaku najmanje 12 sati. Gotovi marinirani gljive stavljaju se u zdjelicu za salatu i pospite sjeckanim peršinom.