Sporovi o tome koji je protein "točniji" - životinja ili povrća, prestat će samo kad nema mesa i vegetarijanaca, a svi ćemo se prebaciti na hranu s koncentriranim šipkama nazvanim "protein", "ugljikohidrat", "mast". Srećom, ovaj put još nije došao, što znači da možete uživati u polemici između obožavatelja biljnih i životinjskih bjelančevina.
Razmotrit ćemo predstavnike drevnih kasta - ljudi koji konzumiraju proizvode životinjskog podrijetla. Nadamo se da vegetarijanci neće osporiti činjenicu da je naš najstariji predak jelo točno meso - sirovo i krvavo.
Proteini su različiti
Potrošači hrane životinjskog podrijetla štite pravilnost njihovih ukusa, koji se odnose na protein, koji bi trebao biti životinja. Doista, biljni proizvodi čak mogu premašiti životinje s obzirom na sadržaj proteina, ali ne i probavom. Animalni protein je punopravni i brzo asimilirani građevinski materijal za naše tijelo.
Prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla također su cijenjeni zbog činjenice da njihov "protein" sadrži cijeli niz esencijalnih aminokiselina, od kojih biljna hrana može samo sanjati. Životinjska hrana je izvor vitamina B, vitamina "mozga". I vegetarijanci često skrivaju činjenicu izumiranja mentalnih sposobnosti, često uzrokujući glavobolje - to su znakovi nedostatka B12, koji ne možemo dobiti od biljaka.
Prednosti za cijeli organizam
Hrana životinjskog podrijetla na našem stolu je višestoljetna tradicija većine naroda svijeta. Afrička plemena već odavno jedu meso krvlju. Temeljno drugačiji od njih, Švicarci koji žive u dolini Leutenstahl, povijesno jedu cijelo mlijeko i masno vrhnje. I danas nam je rečeno da su proizvodi životinjskog podrijetla štetni, iako ni afričani ni lutenstalci nikada nisu nagađali da jedu nešto katastrofalno.
Životinjska hrana nije samo psihološka tradicija, odakle je vrlo teško odbiti, već je i naša struktura gastrointestinalnog trakta, koja je od generacije do generacije prilagođena dominaciji životinjskih bjelančevina i masti. Zato naš probavni trakt ne može apsorbirati veliki broj biljnih bjelančevina.
Životinjski proteini omogućuju sintetizaciju enzima i hormona , te željezo, čiji je sadržaj i asimilacija, opet bolje od mesa nego od graha, vrlo važan za hematopoezu.
Zahvaljujući proizvodima s životinjskim mastima, aktivirana su sinteza i izlučivanje žuči, što je vrlo korisno za zdravlje žučnog mjehura, jetre i probave. Štoviše, za dijete najkorisnije je, to je samo, meso. Neka prehrana, ali meso (kunić, purica, piletina), jer ta hrana dugo zasitava, ubrzava probavu, ne dopušta gladovanje bjelančevina i iscrpljenost mišićnog tkiva.
Štetno meso
Ali ne možemo samo reći o strašnim svojstvima mesa, krivnji, njegovu Veličanstvu Čovjeku. To je osoba koja pržiti meso u suncokretovom ulju, u tavi, prije dima u cijeloj kuhinji i crnoj kore na mesu. On to radi s umacima, ketchupima i obilno ga posuti solom. On je taj koji hrani goveda
Je li to meso na koju smo tako tretirani?
Kuhanje u pećnici, kuhanje, konzumiranje jogurta bez voćnih punila, sladoled bez konzervansa, krema bez zaslađivača, jedemo stvarno korisne proizvode životinjskog podrijetla.
I najštetnija stvar je da ga svakodnevno jedemo. Mi ne trebamo meso dnevno, ne trošimo onoliko kalorija koliko je naš primitivni predak, koji je lovio za meso golim rukama. Može se zamijeniti i izmjenjivati s ribom, mliječnim proizvodima i, na kraju, biljnim bjelančevinama.