Naše bake i majke koristile su fermentaciju mlijeka pomoću tava na bateriji ili termos bocu. Danas je bio divan kuhinjski pomoćnik - jogurt žena. I neka marljiva kućanica smatraju beskorisnim i nastavljaju kuhati na starinski način, jogurt djevojku - svakako je zgodan. Samostalno održava temperaturu i mikroklima potrebnu za rast bakterija kiselih mlijeka. A u njemu možete pripremiti domaći jogurt, kiselo vrhnje, sir i varenete.
Ali, iako cijeli proces polaganja jogurta traje samo 10 minuta, zašto trošiti dragocjeno vrijeme ako su trgovine doslovno rasprsnule iz prekrasnih staklenika sa svijetlim naljepnicama? Odgovor je očigledan, samo pogledajte datum isteka. Jogurt u živo pohranjen ne više od 5 dana, nakon što se broj bakterija brzo smanjuje i koristi.
Dakle, ako odlučite premjestiti svoju obitelj na domaće jogurte, počnite s starterom. Razlikuje se u sastavu, prodaje se u ljekarnama. Pokušajte što više voljeti. Nije potrebno koristiti ovaj prašak svaki put. Jogurt se može ponovno pržiti. Samo ostavite staklenku iz prethodne serije, otopite ga novim dijelom mlijeka i sigurno ga pošaljite u jogurtnu djevojku. I tako do 5-7 puta.
Mlijeko za domaći jogurt lakše je sterilizirati, dovoljno je otvoriti i zagrijati do 40 stupnjeva. Pasteurirano mlijeko mora biti kuhano. Mora biti "čist" prije nanošenja kultura mliječne kiseline.
Gustoća budućeg jogurta ovisi o masnom sadržaju mlijeka. Ako sjedite na niskoj kalorijskoj prehrani, dodajte malo suhog mlijeka - jogurt će dobiti deblji. A od rastopljenog mlijeka u jogurtu izlazi ukusna hamburger i vareneti.
Recepti za jogurt u muleinex jogurtu
Izračunate su na 7 posuda na 150 ml.
Kako kuhati prirodni jogurt?
sastojci:
- Mlijeko (sadržaj masti 3.5%) - 1 litra.
Za starter:
- mlijeko (sadržaj masti 3.5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 paket (200 mg).
priprema
Za starter, staklenku mlijeka se zagrijava u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi do 40 stupnjeva. U nju izlijevamo "Narine", promiješamo. Preostali staklenci rade bespomoćno, u njima ispunjavamo običnu vodu. Mi održavamo kvasac u jogurtu 12 sati. Nakon još dva sata, inzistiramo na njoj u hladnjaku.
Sada možete pripremiti samog jogurta. Zagrijamo mikrovalnu litru mlijeka (oko 2 minute). Dodaj u njega 2 žlice. žlice kvasca, pomiješajte i ulijte u posude. Uključujemo jogurta 6 sati. Nakon staklenke s gotovim jogurtom zatvorimo poklopce i postavimo datum. Još 2 sata stoje u frižideru, a onda možete jesti koji vole bilo što. Dobro je napuniti jogurt s ljetnim salatom od povrća.
Kava jogurt
sastojci:
- mlijeko (sadržaj masti 6%) - 1 l;
- šećer - 100 g;
- kava topiva - 4 tbsp. žlice;
- kvasac.
priprema
Mlijeko se zagrijava na laganoj vatri na oko 40 stupnjeva. U njemu otopimo šećer, kavu i kvasac. Izlamo na staklenke i stojimo u jogurtu 6-8 sati.
Recepti jogurta za jogurt "Tefal"
Dizajnirano za 12 limenki od 150 ml.
Jogurt s suhim šljunkama
sastojci:
- mlijeko (sadržaj masti 6%) - 11;
- šećer - 100 g;
- šljive - 12 kom .;
- kvasac.
priprema
Mine i sitno sušene šljive. Stavili smo ga u tavu. Napunite vodom kako bi se potpuno pokrila. Dodajte šećer, kuhajte, miješajte, nekoliko minuta. Pustimo da se ohladi i položi na dno posude. Napunimo ga zagrijavanim mlijekom pomiješanim s kvascem. Šaljemo staklenke jogurtu 6-8 sati.
Jogurt s bijelom čokoladom
sastojci:
- mlijeko (sadržaj masti 6%) - 11;
- šećer - 100 g;
- čokoladna bijela - 1 pločica;
- kvasac.
priprema
Čokolada se otopi u vodenoj kupelji. Pomiješajte s zagrijanim mlijekom i kvascem. Izlamo staklenku i ostavimo je u jogurtu 6-8 sati.
Recepti domaćeg jogurta u jogurtu. aditivi
- svježe voće. Možete dodati samo na gotovi jogurt! Njihova kiselost ometa proces, a dobit ćete slatki kefir. Ako stvarno želite, plod se mora kuhati u maloj količini vode uz dodatak šećera. Pustite da se ohladi i upotrijebi za polaganje budućeg jogurta;
- konzervirano voće;
- džem, džemovi, voćni sirupi;
- kandirano voće, suho voće;
- med;
- čokolada;
- matice;
- pahuljice od žitarica. Jog jogurta s zobenim pahuljicama je puni doručak, vrlo zdrava i zdrava. Na njemu se lako može držati do večere.
Svejedno se sigurno može dodati gotovom jogurtu. I istodobno možete pripremati jogurta različitim ukusima - za svakog člana obitelji.
Također je važno kako vam aditivi - promiješati ili uliti u slojeve. U zadnjoj inačici dobit ćete lijep slojni desert. A ako želite pripremiti jogurt za piće, samo smanjite vrijeme starenja.
I zapamtite glavnu stvar. Mogućnosti jogurta ograničene su samo vašom maštom. Eksperimentirajte, a rezultat neće vas razočarati!