Vikendom, za obiteljsku večeru, dobro je kuhati piletinu s gljivama u loncu na rustikalni način.
Od pilećeg trupla najbolje je koristiti filet iz dojke - u ovom dijelu najmanje masnoće. Pogodno i masnoće bez jama, izrezano od bedara i donjih nogu.
Naravno, gljive su bolje koristiti svježe, uzgojene umjetno, budući da gljive rastu u prirodnim uvjetima mogu vrlo brzo sakupljati štetne tvari. Dakle, ako ga niste sami prikupili, bolje je da ne riskirate.
Recepti za piletinu s gljivama i krumpirom u posudama
Smanjeni omjer - za 1 pot.
sastojci:
- meso od piletina - oko 150-200 g;
- Svježe gljive (bijele, šampinjoni, gljive kamenica) - oko 100 g;
- krumpir - 1-2 kom. (male veličine);
- luk - 1/4 dijela srednjeg žarulja;
- začini zemlju (paprika, leđni list, klinčići, itd.);
- malo povrće ili piletino masno ulje za prženje;
- zelje su različite svježe;
- češnjak - 1 češnja.
priprema
Prikladnije je kuhati više servira odjednom. Ako ne sjedite na strogu dijetu, sjeckani luk i gljive (izračunati na svim dijelovima), lagano se pržite u tavi dok ne postane lagana zlatna boja - tako da će bolje okusiti. Stavimo malo luka i gljiva u svaki lonac. Dodajte meso od piletine, izrezati na male trake ili kratke trake, i krumpir, rezati na veće kriške. Pospite sa malo začina i malo. U svakoj posudi ćemo uliti oko 100 ml vode. Zatvorimo je s poklopcem ili folijom (ili stavimo kolač iz tijesta). Stavili smo posude u hladnu rusku pećnicu ili pećnicu. Pripremite ovaj pečenje oko 40-50 minuta. Ako je peć jako zagrijan, a zatim brže, potrebno je uliti malo vode ili zatvoriti lonce (pokriti testom).
Služio je pripremljen pečeni sir, stavljajući posudu za posluživanje na tanjur s lijepim platnenim salvete, začinjenim sjeckanim biljem i češnjakom. Također služimo grubo kruh. Jedemo vilicu ili žlicu, ovisno o gustoći.
Možete kuhati piletinu s gljivama i krumpirom u loncu s umakom od vrhnja .
Pileći s gljivama u umaku od vrhnja u loncu
Da biste to učinili, ne trebate (kao što neki misle) na gljive gljive s lukom u kiseloj vrhnja. Kiselo mlijeko općenito ne mora biti podvrgnuto prekomjernoj toplinskoj obradi, kada se izloži temperaturama iznad 80 stupnjeva C, dobiva ga odvratni okus, gubi prirodni miris i teksturu.
Stoga postoje dva načina. Na samom kraju pripreme dodajte malo kiselog vrhnja (ili prirodnog vrhnja) u lonac, lagano ga pomiješajte i vratite u pećnicu za hlađenje još 5-8 minuta. Ili zagrijte kiselo vrhnje u vodenoj kupelji 10 minuta, i poslužite ga odvojeno u tavi - neka svaki ulije u sebe, koliko god to poželi.