Kvasnica se naziva ne samo tijestom koji se koristi za izradu eklairs, već i tijesta, za vrijeme pripreme brašna doslovno pere bilo koju vruću tekućinu. Kao rezultat isparavanja vlakana iz brašna, tijesto se pokazalo elastičnim, viskoznim i glatkim.
Recept za kremasti kvasac za pite
Takvo tijesto za pite pomoći će vam ako ne želite gnjaviti s pečenje dugo vremena, čekajući tijesto da se nekoliko puta. Patties na ovom testu će se pretvoriti hrskav i zlatni.
sastojci:
- voda - 500 ml;
- brašno - 4 predmeta;
- šećer - 50 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 100 ml.
priprema
250 ml tople vode koristi se za uzgoj kvasca: dodajte vodu, malo šećera i pakiranje suhog kvasca, temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu. Rješenje kvasca treba biti pokriveno mjehurićima - to će označiti početak aktiviranja kvasca.
Prosijamo brašno i pomiješamo ga sa otopinom kvasca, ulijemo čašu strme kipuće vode u smjesu i gnječimo tijesto. Prvo mi masirati masu žlicom, i čim se tijesto lagano hladi, s rukama idite na gnječenje. Obrišite tijesto u komi i ostavite 30 minuta u toplini. Tijekom tog vremena, tijesto će postati mekano i elastično, nakon čega se može podijeliti u dijelove, valjane i upotrijebiti za tu namjenu, dodajući bilo koje odabrano punjenje po ukusu.
Recept za tijesto
Jednostavno priprema pivo tijesta postaje elastičniji i prozračni nakon dodavanja mliječnih proizvoda. U receptu u nastavku ćemo govoriti o tome kako pripremiti mirisni, maslacni, maslacni tijesto, koji će stati ne samo za izradu pite, nego za bilo koji drugi pečenje.
sastojci:
- brašno - 700-750 g;
- voda 125 ml;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- kvasac - 40 g;
- mlijeko - 200 ml;
- sol - pincem.
priprema
Vode zagrijte da se zagrije, otopite kvasac i dodajte čašu brašna. Dajemo spremnu žlicu da se podigne, pokriva ga filmom i ostavlja ga na toplom, nepristupačnom mjestu.
Pažljivo pripremamo umak, napunimo ga s kipućim mlijekom i ponovo miješamo. Dodajte rastopljeni maslac i jaja u žlicu, ulijte ostatak brašna i ponovo se izmiješajte. Dopustili smo da se tijesto digne, ne zaboravimo li ga prekriti vlažnim ručnikom i ostaviti ga toplo.
Približio se tijesto podijeliti u dijelove, izvaliti, širiti punjenje i zalepljayem rubu. Već drugi put ostavljamo pecivo tijesto na limu za pečenje, a nakon toga, ispeći kolače.
Tijesto za pite
Ovaj recept se razlikuje od prvog reda dodavanja sastojaka. Obje vrste tijesta su prikladne i brze za pripremu, ali su različite u teksturi.
sastojci:
- brašno - 4 tbsp. + 50 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- kvasac - 50 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- voda - 500 ml.
priprema
50 grama brašna prosijati i pomiješati s sol, šećer i maslac. Napunite sve čašom strke kipuće vode i pomiješajte dok ne postane homogena.
Kao punjenje za sigurne pite , sve može biti korisno: slatke plodove i voće, meso, klasične kombinacije poput riže s jajašcima, krumpira s jetrom ili kupusom s gljivama.