Vino trešnje je, možda, jedna od najpopularnijih sorti ovog pića nakon grožđa . Jantarnu boju, prozirnost, a što je najvažnije, okus pića zasluženo osvaja mjesto časti među ljubiteljima vina.
U klasičnoj verziji, vino iz trešnje je napravljeno rukama fermentacije sok, ali uz ovu metodu postoji još mnogo toga.
Klasično domaće vino iz višnje
Vrlo klasičan način, koji traje malo energije, ali puno vremena.
sastojci:
- trešnja - 3 kg;
- voda - 3 1;
- šećer - 3 stacks.
priprema
Bobice nisu moje, kako se ne bi riješile mikroflore potrebne za fermentaciju. Zaspati smo trešnjama izravno u bocu (moguće je s okusima ako volite kolač okus pića) i napunite ga toplim sirupom šećera. Vratimo vrat boca s nekoliko slojeva gaze i ostavimo da lutaju 45-50 dana.
Vino iz fermentiranih trešanja s ovim receptom je prilično slatko i vrlo jaka, tako da oni koji žele oslabiti okus i snagu pića mogu dodati pola šećera.
Vino od sok od višnje
Jednostavno vino proizvedeno od sok od višnje također se priprema vrlo brzo. Izlaz je snažno stolno vino.
sastojci:
- sok od višnje - 10 litara;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 2 1;
- limunska kiselina - 10 g.
priprema
Svježe stisnutu sok od višnje pomiješamo sa šećerom i vodom, dodajte malo limunske kiseline i ostavite da lutaju na toplom mjestu sve dok proizvodnja plina ne završi. Fermentirani sok mora se filtrirati i ostaviti stajati još 2 mjeseca nakon čega se piće može staviti u bočicu i čuvati na hladnom mjestu.
Vino iz listova višnje
Malo ljudi zna da dobro vino dobiva ne samo od voća i sok od trešanja, već i od lišća.
sastojci:
- voda - 7 l;
- lišće trešnje;
- grožđice - 1 šaku;
- šećer - 600 g;
- amonijak - 2 ml.
priprema
U posudi za caklinu kuhati vodu i staviti trešnje u nju, rezati smo ih valjkom za dno. Uklonimo posudu od vrućine i stavimo je na toplo mjesto 3 dana.
Nakon što je proteklo vrijeme, sjeme se ulijeva u drugo jelo i stavimo mu šećer i šaku grožđica (na površini bobica postoje mikroorganizmi potrebni za fermentaciju, koji će zamijeniti kvasac vina). Potaknuti fermentaciju i prilagoditi snagu pića će biti amonijak, nakon dodavanja, ostavite posuđe za fermentaciju 8-12 dana.
U procesu fermentacije potrebno je okusiti vino - to bi trebalo biti prilično slatko.
Čim je kapa pjene spavala - fermentacija je završila, piće se može filtrirati i staviti u bočicu. Čim mlada vina postane prozirna, ponovno će trebati staviti u bočicu (plastični) i pratiti razinu ugljičnog dioksida u njima: nakon što boca postane gusta - plin mora biti oslobođen.
U procesu sazrijevanja potrebno je spojiti formirani sediment 2-3 puta. Nakon što je vino jasno, spremno je za konzumaciju.
Priprema domaćeg vina iz višnje ovim receptom traži puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga.
Vino od višnje na votki
Ljubitelji utvrđenih vina zasigurno će cijeniti vino od trešanja, kuhano na votki.
sastojci:
- trešnje - 3 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda 750 ml;
- votka - 500 ml;
- grožđice - 1 šaku.
priprema
Iz zrelih trešanja istisnite sok i umiješajte ga s vodom i 2/3 šećera. Prije nego stavite vino iz trešnje na fermentaciju, potrebno je uvesti u njega starter, u kojem kvalitetu imamo pregršt grožđica. Fermentacija sjemena traje oko tjedan dana, nakon čega je vina dodana votka.
Spirituirano vino se ostavi još 5 dana, filtrira, dodati ostatak šećera i staviti u bočicu. Čim piće postane prozirno vino je spremno za konzumaciju.