Bujno i topljenje u ustima tijestom može se pretvoriti u ljusku ne samo za kremšu, već i za krem sir i svoje omiljene salate. Profiteroles s ukusnim punjenjem - idealan za stol za švedski stol: lako je uzeti i jesti s rukama, a osim toga, ukusni kremasti kremasti izuzetno su slikoviti na stolu.
Recept za profiterole s ne-slatkom nadjevom
Najpopularnija punila za profiterole su krem sir u društvu malo slane crvene ribe, zbog čega je popis recepata odlučili započeti s jednim od varijacija ove kombinacije.
sastojci:
Za profitroles:
- maslac - 95 g;
- voda - 245 ml;
- brašno - 140 g;
- jaja - 4 kom.
Za punjenje:
- krem sir - 345 g;
- krem sir - 120 g;
- luk zelje - 3-4 pera;
- oguliti jednog limuna;
- Dimljeni losos - 230 g.
priprema
Za pripremu profiterola dodajte maslac u vodu i dopustite da se potpuno otopi. Stavite u brašno, pomiješajte i pustite da tijesto pijete oko minutu. Nakon toga, uklonite tijesto iz vatre i početi dodavati jaja, jedan po jedan, kontinuirano miješanje. Povucite tijesto na pergament s štrcaljkom i ostavite profiteroles u pećnici na 220 stupnjeva za 25 minuta.
Mrljajte zelene luk. Namjestite krem sir i krem sir, pospite luka i naribano. Podijelite pulpa lososa u kocke i pomiješajte ih s masom sira.
Hlađeni profiterolovi rezati i popuniti masom sira s ribom. Profiterole s ribljim punjenjem su spremne, poslužuju ih, prethodno hlađene.
Snack profiteroles s punjenje sira
sastojci:
- profiterole - 12 komada;
- tvrdi sir - 90 g;
- krem sir - 160 g;
- suhe Provencalne biljke - 1 žličicu.
priprema
Prepišite tvrdi sir što je moguće sitnije, a zatim ga kombinite s kremastim sirom i suhim provansalnim biljem. Ako je smjesa prevelika, onda ga razrijedite malom količinom vrhnja ili mlijeka. Dodajte jelo sa suhim provansalnim biljem i prstohvatom soli.
U ovom receptu možete eksperimentirati s punjenjem pomoću različitih vrsta sireva.
Ispunjavanje profiterola iz štapića rakova
sastojci:
- profiteroles - 12-15 kom .;
- krem sir - 80 g;
- majoneza - 50 g;
- rakovi od rakova - 110 g;
- luk zelje - 3-4 stabljike;
- škampi (ljušteno) - 60 g.
priprema
Pripremite kremastu podlogu za punjenje, vrhnje sir s majonezom. Dodajte gotovu kremu s biljem. Škare repova, ako nisu prethodno kuhani, kuhajte i ohladite. Pomiješajte škampi s gotovom vrhnjem i dodajte rakove u smjesu. Napunite gotovu smjesu s šupljinom profiterola.
Punjenje profiterola s gljivama
sastojci:
- profiteroles - 12-15 kom .;
- Ricotta - 65 g;
- ribani parmezan - 35 g;
- slanina - 3-4 trake;
- štip od muškatnog oraščića;
- luk - 70 g;
- šampinjoni - 280 g.
priprema
Isperite trake slanine u suhoj tavi. Na utopljenom tijelu, spremite sitno nasjeckane komadiće luka i gljiva. Kada sve vlage iz gljiva isparavaju, a sami komadići stječu zlatnu nijansu, posipajte sve s oraščićem. Pržena slanina skuhajte i pomiješajte s punjenjem gljiva. Kad se sastojci ohlade, dodajte ih s ribanog sira i ricotta.
Punjenje profiterola s piletinom
sastojci:
- profiteroles - 12-15 kom .;
- piletina - 370 g;
- celer - 2 stabljika;
- jaja - 4 komada;
- crveni luk - 45 g;
- Grčki jogurt - 80 ml;
- majoneza - 55 ml;
- vrući umak - okus;
- sir s kalupom - 130 g;
- sok i limuna - ukus.
priprema
Kuhajte i rastavite piletinu u vlakna. Sjeckajte celer što je manje moguće s crvenim lukom. Kuhajte jaja i napitajte. Pomiješajte sve pripremljene sastojke zajedno. Pripremite umak premlatom majoneze s jogurtom i plavim sirom. Dodajte sok od limuna s okusom. Posolite salatu i širite je preko proforrol.